蒸鸡蛋羹，最忌直接上锅蒸，难怪不滑嫩起蜂窝，大厨：这样做才对

蒸鸡蛋羹，是很多朋友爱吃的一道菜，因为它的口感滑嫩，而且营养丰富，吃着还特别香，所以特别受老人小孩的喜欢。但是朋友们，你们知道吗？为啥你们在家蒸的鸡蛋羹，不滑嫩还起蜂窝？

原因就是，蒸鸡蛋羹，最忌直接上锅蒸，所以今天我江一舟，就分享给您，正确的蒸鸡蛋羹做法，学会之后，保证你蒸出的鸡蛋羹，口感滑嫩，营养美味，绝对不起蜂窝，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

首先准备蒸鸡蛋羹用到的食材。

新鲜的鸡蛋五个，少许的白醋。半碗温水，少许精盐。

接下来是蒸鸡蛋羹的正确做法。

步骤1、

首先准备新鲜的鸡蛋5个，打在碗中，关键来啦，放少许的白醋，这样能有效的去掉蛋腥味，然后充分的搅拌均匀，很多朋友喜欢，在这一步就放盐与鸡蛋搅匀，这是非常错误的，接下来就分享给大家，正确的放盐步骤。

步骤2、

接着准备半碗温水，温水和鸡蛋的比例为，0.6:1。接着把适量的精盐放在温水里面搅匀化开，然后再把温水倒进蛋液里面，边倒边搅匀，这样蒸出的鸡蛋羹，才会上下咸味一致，不会出现上面不咸，下面咸，而且还容易起蜂窝的现象，所以这个诀窍要记好。

步骤3、

所有的东西处理好后，咱们把蛋液封上保鲜膜，用牙签扎上几个小眼，然后水开上锅蒸十分钟，再焖两分钟，这才是蒸鸡蛋羹的黄金时间，咱们一定要记好。接着把蒸好的鸡蛋羹取出，用小勺划了两下，放点醋，香油，生抽就可以吃了，口感滑嫩不起蜂窝，老人小孩的最爱，赶紧给家人做起来吧。

为了防止大家学不会，我还给大家总结了蒸鸡蛋羹的两个关键要点，跟着我往下看吧，朋友们。

要点1、

蒸鸡蛋羹，最忌直接上锅蒸，鸡蛋打好后先放白醋搅匀去腥，然后先把盐放进温水里面化开，再把盐水倒进蛋液里面，这样蒸出的鸡蛋羹咸味一致，不起蜂窝，这个要点我们一定要记好。

要点2、

蒸鸡蛋羹，如果害怕起蜂窝，蒸制的时间一定要掌握好，用比较薄的碗，上汽蒸十分钟，再焖两分钟，这是蒸鸡蛋羹的黄金时间，咱们也一定要记好。