饼干－－【蔓越莓曲奇】

这款饼干是圣诞节做的，因为真的太好吃鸟，愿意拿出来与大家分享。

(做法来自网络candey blog) 

ZT：【蔓越莓曲奇】  

原料：无盐黄油150克，糖粉80克，鸡蛋1/2只，盐3克，低粉150克，杏仁粉50克(没有可用低筋面粉代替）

辅料：蔓越莓干52克

 准备工作：

1.  无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．

2.  低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀．糖粉如果结块也要过筛一下．

3.  蛋液打散．

4.　蔓越莓干用刀切碎

做法： 

1.　软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状．

2.. 分次倒入蛋液，继续打匀．

 3.  倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．

 4.　将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀．

 6.　做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身．

 7.  取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上．

 8.　烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出．

 这款饼干的特点，入口即化，香甜适口，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓干，毫无油腻感。