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疙瘩汤大家都不陌生,大多的做法是面粉加水搅拌成小面疙瘩,配上汤菜做成浓浓的美味汤粥,但这种做法似乎少了些面的劲爽口感。今天小厨子教宝爸宝妈一种疙瘩汤的新做法,既不失汤汁的鲜美味道,又带来面疙瘩的劲爽口感,在冷冷的秋季喝一碗热乎乎的疙瘩汤,绝对是从胃里暖到心里,大人小孩都适宜哟!宝爸宝妈们跟着做吧!作品晒给小厨子,还能获奖呦!
疙瘩汤,有人喜欢搅拌成小面疙瘩,有人喜欢用漏勺漏出面鱼,有人喜欢揪成面片,无论哪种做法,都鲜香可口。你家的疙瘩汤喜欢怎么做?在文章下方留言告诉小厨子,从中选出3名,每人送出一加一特制的礼品一份哟!??
天然面食——疙瘩汤
1、天然面粉中加入盐、水,搅拌成软和的面团(筷子插进去不倒即可)。
2、面团中加入适量食用油,搅拌均匀,盖上湿布醒20分钟。
3、小葱、香菜切成碎末备用。
4、番茄切成碎丁备用(便于熬汤)。
5、香菇切片备用。
6、生姜切丝备用。
7、锅内放油烧至七成热,放入葱姜爆香。
8、葱姜爆香后,加入番茄、香菇进行翻炒。
9、待番茄出汁后加入盐、十三香,继续翻炒至汤汁浓稠后,加水烧开。
10、醒好的面团加少许水(防止沾手),分多次取出面团,用手拉成透明状薄面片。
11、水开后,放入拉好的面片。
12、待面片煮至八分熟时,放入青菜煮熟即可。
13、这样,一碗汤汁鲜美,小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦,是不是很有食欲呢?
1、面团的软硬程度稍微软和一些,一定要加油醒一会,这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁,汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时,一片一片分开下,不可一次堆叠下完,容易成坨。
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