超级好吃的下饭菜,两碗米饭都不够!赶紧学学吧!
做饭原来如此简单
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香辣藕丁
主料:藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、
辅料:甜辣酱 (适量)
做法:
1.准备原料,猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。
3.莲藕和豆角切丁丁
4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
5.先下人豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。
6.最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。
小窍门:
猪肉用生抽腌制一下味道很好。
莲藕和豆角炒的时间久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟减少炒制时间。
炒豆角和莲菜时候可能有些干 可以加少许水。
出锅前可以加入少许蚝油 味道的会更好。
干锅萝卜
主料:白萝卜 (1个)、五花肉 (100克)、尖红椒 (4个)、青尖椒 (3个)、青蒜 (5根)、
做法:
1.准备所需材料。
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出。
3.白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用。
4.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒。
5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄。
6.放入青红椒段翻炒。
7.加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀。(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)
8.翻炒均匀后加入白萝卜片。
9.加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜。
10.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。
11.装入干锅中即可。
小窍门:
喜欢吃辣的,增加辣椒量。
蒜苗最好不要少,增加香味。
最好选用五花肉。
干锅茶树菇
主料:茶树菇 (适量)
辅料:青椒 (适量) 红椒 (适量) 五花肉 (适量)
做法:
1.茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。
2.青椒,红椒切丝。
3.五花肉切大概3mm的薄片
4.郫县豆瓣剁碎。
5.浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段
6.锅内烧开水,放入茶树菇,水再开时捞出。
7.锅内倒少许油,放入五花肉煸炒出油。
8.把肉片拨到一边,倒入剁碎的豆瓣炒出红油。
9.倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右。
10.倒入青红椒丝翻炒1分钟左右,加盐糖调味。
11.最后水淀粉勾芡即可。
卤水拼盘
原料:熟鸡蛋500g、千页豆腐适量、花生适量、啤酒1罐、卤水汁适量、大料适量 。
做法:
1.熟鸡蛋剥皮放到电饭煲里。
2.冻千页豆腐洗净扔到电饭煲里
3.生花生带皮洗净也扔到电饭煲内胆里
4.加上卤水汁
5.加入一罐啤酒
6.加热电饭煲,时间大概半小时就ok,因为都是熟的,只有花生需要时间久点
7.放进去大料就开始煮就好了,看差不多花生软烂就可以了
8.出锅把鸡蛋切半摆盘ok。
咖喱鸡
原料:鸡胸或鸡腿适量、番茄、咖喱粉或咖喱块、生姜、苹果、椰奶、盐、洋葱。
做法:
1、鸡肉切块,用盐水泡半小时后洗净沥干。1个土豆,苹果,番茄,洋葱切小块,另一个土豆切与鸡肉同等大小的块,生姜切片备用。
2、锅内放少量油,下入洋葱煸软,将小块土豆,苹果,番茄也下入煸炒片刻后加入椰奶,咖喱和生姜。
3、煮20分钟后加入大块土豆和鸡肉同煮20分钟,加入适量盐调味后即可盛出。
口水鸡
原料:琵琶腿3只、八角1个、白胡椒、葱、姜、蒜、老干妈、豆豉、醋、海鲜酱、冰水。
做法:
1、冷水放入葱姜蒜,及琵琶腿,等煮开。
2、筷子戳的进去并且没有血出来就可以迅速把鸡腿捞起。
3、放入一旁准备好的冰水里充分浸泡5分钟。
4、撩出来等风干一些再切块装盘。
5、调味酱按自己口味调整。
6、把调味酱淋上即可。
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