跟 你 说 个 秘 密 千 万 不 要 和 别 人 说
“ 爱 生 活 的 人 都 关 注 了 Mr. Food ”
完美的辣椒油必须要有浓烈香气和亮红的颜色,今天就带来一道辣椒油,堪称是万能调味汁,做好了做菜做面的时候放一点,或拿来做蘸料,香极了!
--食材--
7汤匙红辣椒片
1大汤匙熟白芝麻
1小茶匙胡椒
1杯油
香料
1拇指大小的姜
2片香叶
3个八角
1个桂皮
3根葱白
1小茶匙胡椒
4个丁香
1小茶匙孜然
1、锅开火,倒油,放入所有香料,用最小火热5分钟左右,等到葱白变成淡褐色,有浓烈的香气时关火,过滤掉所有的香料,油倒回锅里。
2、往碗里放入5汤匙红辣椒片,油在锅里重新热一下,直到轻微冒烟,然后把一半热油浇在红辣椒片上,关火,剩余的油静置5分钟。
3、碗里再加2勺红辣椒末,1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒,再倒入剩下的一半油。
4、辣椒油装在密封的罐子里,24小时后,辣椒油会变成这样油亮的红色,是不是很好看呢?
今天教得这道辣椒油,大家都学会了吗?还要提醒大家的是,注意装辣椒油的罐子和勺子在用之前用沸水消下毒,必须把水沥干。辣椒油在室温下能存放一个月,喜欢吃辣的朋友赶快做起来吧!
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