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我们的身边就有一味天然的补锌食材——牡蛎
牡蛎又称海蛎，蛎黄，蚝。如今正是海蛎最为肥美的时候，《随息居饮食谱》记载蛎黄“甘平，补五脏，调中， 解丹毒，析酲，止渴，活血，充肌。味极鲜腴， 海错珍品。”
1.滋补强壮
海蛎含丰富的蛋白质，氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
2.益智补钙
海蛎是含锌最多的天然食品之一，微量元素锌有促进儿童生长发育和智力发展的作用，因此海蛎有“益智海鲜”的美称。
海蛎的钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，素有“海底牛奶”之美称，是补钙的好食品。
3.宁心安神
《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”，经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质，特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
4.补虚调中
《本草拾遗》记载，牡蛎肉“煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴”。
5.美容养颜
《本草纲目》记载牡蛎肉“多食之，能细活皮肤”，牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起到重要作用，能减少皱纹的形成，延缓衰老。
6.滋补身体，防治疾病。
牡蛎壳，来源牡蛎科长牡蛎和大连湾牡蛎等的贝壳，味咸，性微寒，入肝、肾经。牡蛎生用可平肝潜阳，镇惊安神。
《伤寒论》里的“柴胡加龙骨牡蛎汤“可治疗烦躁惊狂不安的精神心理疾病、失眠、高血压等疾病。
牡蛎生用还可软坚散结，是治瘰疬即淋巴结核的主药，近代名医张锡纯曾经用牡蛎粉治愈一个脖子上患瘰疬“其大如茄，上连耳，下至缺盆“的少年，因家贫无钱买药，但身体强壮，所以于一日三餐之时，先用饭汤送服牡蛎细末七八钱，一月之间淋巴结核消无芥蒂。
牡蛎煅用性涩收敛，可治疗自汗、盗汗、遗精、带下、胃痛泛酸。 如《太平惠民和剂局方》里的“牡蛎散”为固表止汗临床常用方。
做法：将豆腐切丁，芹菜、葱切成末，蒜下油锅爆香，锅内加清水煮沸，加入豆腐，再烧沸后加入芹菜、葱、淀粉调匀的海蛎，煮片刻，加调料可出锅。
功效：清热解毒，益智补脑。
做法：海蛎、瘦肉、大米洗净，加水煮至米开花，加入调料，撒上葱花，煮片刻即可食用。
功效：可治疗胃及十二指肠溃疡。
做法：将海蛎、紫菜洗净，蒜头下油锅爆香，倒入清水，煮沸后加入上述食材，煮沸后加调料出锅。
功效：治淋巴结核，甲状腺肿。
注意：因海蛎性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
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作者/林毅蓉：中药师，三级公共营养师，中级工程师，就职于国有控股医药公司。
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编 校/文艳萍 排 版 /李艳萍
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