皮蛋有叫松花蛋,大都是由鲜鸡蛋或者鲜鸭蛋制成,制作皮蛋是必需的食材:包括混合纯碱、食盐、茶叶还有石灰,为了能够让鲜鸡蛋快速的凝聚脱壳,另外还需要添加黄丹粉,所以大家所吃的皮蛋里大多是含有氧化铅的。
有很多朋友经常食用皮蛋,这样对身体很有可能造成伤害:容易造成贫血关节酸痛,严重的会影响智力,甚至造成脑功能障碍,一旦铅摄入过多会影响钙吸收,造成严重缺钙。
那么什么人特别不适合吃皮蛋呢?
1.儿童:儿童的身体及体内的各器官系统正处在发育阶段,代谢速度快。皮蛋中的微量铅被儿童吸收后,很大机会会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,沉积时间久了,会对孩子的骨骼与牙齿造成钙流失,经常吃的话甚至还会影响智力发育。
2.正在怀孕期间的孕妇忌食皮蛋,经常吃的话会造成孕妇慢性铅中毒,严重的会导致流产、早产、胎儿畸形等多种危害。
3.高血压的老年人最好也不要多吃,因为皮蛋中钠的含量是钾的十几倍,多吃就会造成尿中钠与钾的比值高,直接让血压升高,而且皮蛋储存时间久,会有大量的酪胺,而酪胺也能快速导致血压升高,所以,高血压病人最好还是忌食皮蛋。
那么,怎么买到放心皮蛋?
挑皮蛋的时候要注意两点:
1.务必是正规厂家生产、外包装上食品,并且包装上的标签清晰;
2.皮蛋在保存、运输过程中没有破损、被污染和变质。
另外还有下面几个小贴士:
可以看蛋皮是否破损/闻是否有臭味/听是否有震荡/捏捏皮蛋的弹性
延伸阅读:
联系客服