小时候有很多甜蜜的回忆，如爸爸过年时带回来的大白兔奶糖，香甜可口的鸡蛋糕，以及各种果脯蜜饯。其中最爱吃的就是苹果果脯、金丝蜜枣、金桔果脯。它们通体透亮，入口绵软，口味酸甜，回味悠长。一度我还很好奇，它们是怎么制作出来的，爸爸告诉我就是用糖腌制、熬制、烘烤出来的。苹果、红枣在北方地区都是很常见的水果，唯独金桔不常见，在幼小的我看来就是小橘子。这小橘子口味独特，有股特别的清香诱人味道，直到多年后，我还常常怀念爸爸带回的金桔果脯。
后来，成为家庭主妇，喜欢些花花草草，经常逛花卉市场，无意间发现了金桔，原来它不仅可以食用，也是一种观赏树种啊。买盆放在家里的阳台上，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，别有一番风趣。听说做生意的人，都爱在家里摆一盆金桔，寓意金玉满堂，发大财。曾经生吃过金桔，感觉有些涩，并不太好吃，特别是我家儿子说，受不了金桔涩涩的味道。这可难坏了妈妈我，我突然想到了小时候吃过的果脯，把金桔做成果脯，儿子岂不是爱吃了。随后，上网查了很多资料，发现果脯制作流程复杂，不如蜜饯简单。那就制作金桔蜜饯好了，喜欢甜食的儿子肯定爱吃。
每年这个时候，金桔大量上市，制作金桔蜜饯正是好时候。而此时，天冷，孩子容易感冒咳嗽，特别是儿子小时候哮喘，肺不好。金桔润肺、止咳、化痰，效果非常不错，中医上金桔还是味药材呢，它是药来也是水果。不过，北方地区金桔卖的可不便宜呢，我买了1斤，要12元呢，为了孩子再贵也要买。金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，金桔蜜饯可以用来开胃，或者泡水喝，能治咳嗽。为了孩子，也大展身手制作一盘金桔蜜饯吧！它是药也是水果，比“梨”还去火，12元才买1斤，孩子常吃不咳嗽。
【金桔蜜饯】下面说下制作步骤 准备食材：金桔500克、多晶冰糖160克、盐2克、清水500ml
1、首先把金桔放在清水里，加入一点盐浸泡10分钟左右，加盐是为了去除金桔皮上的杂质，更容易清洗，用力揉搓干净，去蒂控干水份备用
2、准备水果刀，在金桔的两头都分别划个十字，这样煮的时候方便里面也入味
3、锅中加入500ml清水，把冰糖放进去，在这里说下，一定要选择多晶冰糖，多晶冰糖很透明很亮的那种，超市外包装袋子上都有标识，只有多晶冰糖才有止咳化痰的功效
4、把冰糖熬化，没有颗粒即可（开中火就行）
5、把金桔倒进去，大火烧开，转小火熬制25分钟左右
6、中途用铲子多次搅拌，观察下糖汁，千万不要熬干，看到糖汁拉丝，金桔变得透明，皮都变软就证明已经做好了，即可关火，趁热盛出放在盘子里放凉，可以直接拿着吃，或着泡水喝都可以，放凉后装进保鲜盒盖上盖子放进冰箱冷藏即可
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