洞子口—沙河源，大大小小的苍蝇馆子几乎攻占了整条街！
好多人晓得成都名小吃“洞子口张凉粉”在文殊坊，却不知还有家更资深的“陈凉粉”就在洞子口……
地方简直不好找，开车去的话要穿过经常堵车的五块石——金牛区洞子口福德路42号——陈凉粉是家标准的苍蝇馆子。
点击加载图片
”
上菜用的是三轮车
点击加载图片
这家馆子卖的饭菜并不稀奇，全是成都人最熟悉，最热爱，却也是最离不得的家常菜：凉粉、凉拌鸡、火爆肥肠、肝腰合炒、宫保鸡丁、水煮肉片、圆子汤、麻辣鱼……
点击加载图片
一直以为陈凉粉和张老二凉粉一样，只卖凉粉、甜水面，不按它是一家家常菜，还是家常菜里的战斗机——大盘菜！火起来是因为一份20秒就炒出来的肝腰合炒，当时好多媒体都去报道了。肝腰合炒据说开卖半个小时就卖完，火候刚刚好，腰片儿嫩气。
点击加载图片
再者是菜的分量和价格，真真天地良心呀，40块钱的凉拌鸡，分量足够4人食。还有圆子汤里头的圆子，哪里是圆子嘛，明明就是狮子头。
点击加载图片
当然，凉粉也是特色。切成方块和条状的黄凉粉，有热凉粉和刮刮粉，豆豉味重；椒麻鸡，熟油辣子是秘方；火爆肥肠、烧三鲜、黄花菜炒肉也是招牌菜，上菜用的是三轮车，港火吧！
点击加载图片
店里冷盘的大师傅只管在这里切切切，根本不用看有好多人，反正只要切好了，马上就有人端走，店里的凉拌鸡真的是一绝，曾经遇到一对经常来吃饭的小夫妻，是店里的常客，可聊起来却从没吃过店里的名菜樟茶鸭、豆瓣鱼、干煸肥肠、回锅肉，原来他们每次都要点凉拌鸡，说是怎么吃都吃不够呢！
点击加载图片
越是家常就越是难得，店里一道简单的回锅肉，却能把人吃的泪花包起，听到夸奖，老板儿哈哈大笑，我们用的都是资格的二刀肉，现在好多地方炒回锅肉都不用二刀肉，咋会是那个味道嘛。
圆桌上的菜，每过一会儿菜色就会自动翻新，除了刚刚到店的客人忙着端菜，旁边还有客人不时伸头过来打望有什么的新菜。
吃饭全靠抢
一家苍蝇馆子，可以火成这样，至少在成都也是为数不多。11点开始排队，天气好的时候，一条街两边都是桌子，却依然打拥堂，挪脚的地方都没有。
点击加载图片
确实是抢。除了味道，这是在陈凉粉吃饭的最大特点和最好耍的地方。首先是抢位置，吃饭的桌椅摆在街上，摆在河边，先要派自己人把位置占到。然后这里吃饭不点菜，全是自己端。店门口几张大桌子上，炒好的菜就摆在那儿，大家自己抢，手慢无。
点击加载图片
至于“传菜”的师傅，每天推起三轮车来回送菜。实际上这些菜到不了店上就被一拥而上的食客空中拦截了。然后推车师傅一言不发推着空车回到厨房。
点击加载图片
除了抢菜，在这儿吃完饭给钱全靠自觉。店只有那么大，桌椅都摆在街上和河边，甚至摆在了河沟对面，你端菜老板看都不看你一眼。全成都恐怕只有这儿的生意做得这么大气。
陈凉粉的老板还是红杏创始人
陈老板60多岁，是个胖子，腿脚不便。很多人根本不晓得，陈凉粉的陈老板是成都著名餐饮红杏酒楼的创始人之一，他和红杏董事长黄信陵是拜把兄弟，熟悉他的人才喊他黄老板或者黄大哥。
点击加载图片
问起如何让馆子这么火爆，老板儿很谦虚的说都是大家伙的厚爱！可这也是老板对吃客们的厚爱啊，没有这份坚守和苦熬，叫成都人又该到哪里去感知那旧时的味道！
陈凉粉1949年就开店了，到今天，陈凉粉存在了60多年，来吃饭的熟客都从娃娃变成了老头儿，两位兄弟也岁数不小了，这家店的所有员工，拌鸡的拌凉粉的炒菜的收碗的，全是自家人，是舅舅舅妈，是侄儿侄女。老板说：“生意定会传到下一代，陈凉粉定会是家百年老店。”
联系客服
