跟婆婆学做麻辣香水鱼

今天还是休息，早上又和婆婆一块儿去农贸市场买菜，刚进农贸市场就看见鱼摊，我看见一条花鲢刚砍断鱼头，有人买去鱼头，我就去买了鱼身我们家的人不喜欢吃鱼头的，刚好二斤半，够我们家吃了，又去买了一块豆腐和两样小菜，废话就不多说啦看婆婆做鱼，我在一旁跟着学吧：

去农贸市场买了一花鲢（没要鱼头的，因为我们家不爱吃鱼头的）

片成鱼片

回家以后再用水清洗两遍沥干水

在放入盐、生粉、生姜、大蒜、料酒等调料腌制一会儿，最后放入鸡蛋清

将豆腐切成方块儿

与超市买的麻辣香水鱼调料，干辣椒，花椒，生姜，大蒜

锅里下油再下入香水鱼调料炒香

在放入清水，加入生姜、大蒜、盐等调料，先放入豆腐

小火煮至十多分钟，先放入鱼排

放入鱼排后微煮至一两分钟捞起，放入盆里

一片一片的放入汤锅里

这时候已经完全放入汤锅里了，待汤小火冒泡微煮的时候

用漏勺把鱼轻轻的打起来放入盆中，小心的放入盆中

再倒入放鱼的盆里

先在中央撒上花椒粒，再撒上切成段的干辣椒，再撒入葱段

热锅倒入油，烧热到八、九成油温

再淋入放了葱、辣椒、花椒的上面

这样麻辣香水鱼就大功告成了