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植物生长发育所需的营养要素如下表：
植物营养要素表
元素符号吸收形态功用缺乏症状
氢HH2O，H+植物利用光能将二氧化碳和水分进行光合作用，并配合一些相关联的反应制造同化产物以构成植物体的主要结构及作为能源。
碳CHCO3-，CO2，CO32-
氧OCO2，H2O，OH-
氮NNO3-，NH4+，NH3，NO2- ，NO氨基酸及蛋白质主要成分，为帮助植物体成长所必需，以达到增产的目的。叶片会黄化成呈浅绿色；全面呈现叶片变小，芽数变少。
磷PH2PO4-,HPO42-，PO43-促进根部发育和开花结实、增强植物体的抗病力。叶色转浓且生长转慢；下部叶片转黄且带紫色，根系生长不良；花芽形成受阻。
钾KK+调节水分吸收和植物蒸腾作用，以增进根茎叶的细胞活力。植株衰弱且生长缓慢；叶尖萎缩与叶片卷曲，果实变小且种子萎缩。
钙CaCa2+形成植物体细胞壁的主要成分，中和植物体的酸性物质，并提高果实内糖度。生长缓慢且顶芽常枯死；叶尖与叶缘坏死；果实呈水浸状。
镁MgMg2+构成叶绿素及酵素；促进糖类合成以增强植物体机能与抗病性。叶脉间黄化且变小；植株矮化，枝茎变细、变软，生长不良。
硫SSO42-,SO2形成蛋白质、氨基酸主要成分之一，并促进根部发育。老叶黄化且变小；植株矮化，枝茎变细、变软，果实成熟延后。
硼BH2BO3-, HBO32-,BO33-,强化细胞壁，并能提高对水分与钙质吸收，并配合植物的呼吸作用。嫩叶基部坏损，茎及叶柄脆弱，根端及茎尖端枯死。
铁FeFe2+与叶绿素的合成有密切关系，加强氮的代谢作用，促进蛋白质的合成。初期新叶黄化，叶脉间变色，叶片尖端坏死。
锰MnMn2+参与叶绿素的合成与氧化还原反应，并促进酵素的活性。花朵变小、花色不鲜，叶片坏疽呈分散状分布。
锌ZnZn2+协助酵素作用，并促进蛋白质与糖类的形成与氮的代谢作用。树茎节间缩短，叶片小而密生，分枝过度，植株矮化。
铜
CuCu2+促进植物体内酵素转化，并促使叶绿素增多而提高光合作用。叶片呈白点，卷曲变形，果实着色不好，易产生裂果。
钼MoMoO42-增强氮肥的吸收，并对维生素C的形成有帮助。根系生长受伤，植株生长受阻而变矮小。
常见肥料的种类
能提高土壤肥力，增加植物产量与品质的物质统称为肥料（Fertilizers）。肥料的种类很多，因分类标准不同而有各种不同名称，常见的分类方法如下：
⑴按原料来源分类
①无机肥料——由无机化合物制成，主要由矿物而来绝大部分的化学肥料均为无机肥料，适合短期栽种或需肥量多的植物，如硫酸铵、氯化钾等。
②有机肥料——为动植物残体或排泄物制成的肥料。如堆肥、鱼粉、骨粉、厩肥及绿肥等，适合长期栽种，可增加植物色泽、甜度。有机肥料中常涉及微生物的活性。
⑵按要素主成分分类
①单质肥料——含一种主要成分的肥料，如氮肥、磷肥、钾肥等。
②复合肥料——两种以上的单质肥料经混合或化合，所制成的肥料。
⑶按施肥目的分类
①直接肥料——直接供应作物营养要素的肥料，如尿素。
②间接肥料——主要是用来改善土壤理化性质的肥料，如石灰、硫磺粉。
⑷按肥料生理反应分类
①酸性肥料——施用使土壤pH值降低的肥料，如硫酸铵。
②碱性肥料——施用使土壤pH值提高的肥料，如硝酸钙。
③中性肥料——施用使土壤pH值不受影响的肥料，如尿素。
⑸按肥料的释放速率分类
①速效性肥料——施用后速溶入土壤溶液中，为作物所利用的肥料，如硫酸铵、尿素。
②缓效性肥料——施用后缓慢溶解或缓慢释放出养分，在较长的一段时间内能给作物提供养分的肥料，如有机肥、包裹肥料等。
⑹施肥时期不同分类
①基肥——在播种、换土或移植前所施用的肥料，肥料混入介质中，应以缓效性及有机肥料为主要施用肥料，主要供应植物初期生长使用，一般以有机肥料和磷肥为主。
②追肥——在作物生长期间、生长期长或生长旺盛的植物，只靠基肥无法持续供应养分，必需在其生长中期与开花、果实发育期补充肥料，所施的肥料，以速效性化学肥料为主。
来源：马铃薯全程植保
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