若裹包青贮气味香甜、颜色一致且无霉菌,那么祝贺你,请继续保持。若青贮发酵不明显或不充分、腐败且霉菌滋生,为了避免此事再次发生,请参照以下措施:
选择贮藏方法
裹包青贮的制作原理是利用塑料密封将空气隔离。包括用塑料密封成堆的青贮、管状青贮、成包青贮,或可延伸膜紧紧包裹的管状或单个青贮。当把多个覆膜青贮变成单个包装,制作单位干物质青贮的塑料和劳动力成本将会明显增加。然而,降低风险和腐败发生能够与增加成本相抵消。
为什么裹包青贮容易霉变
在收获时好氧微生物(主要是酵母菌和霉菌)保持休眠状态,直到存贮过程遇到适宜的环境才生长,这是青贮腐败的主要原因。所有腐败青贮主要是由于空气渗入青贮窖中,尤其是空气中的氧气。青贮存贮过程中被少量的空气包围。近期经验表明,当筒仓密封后,氧气会在短短的15分钟内被细胞呼吸作和发酵完全消耗。
塑料膜不能阻止空气进入青贮中,裹包青贮容易腐败的原因如下:
1.裹包青贮与切割青贮的密封程度不同,增加包与包之间的空气渗透。
2.裹包青贮发酵没有切割青贮彻底,故酸浓度低且pH较高,从而不能抑制霉菌生长。
3.裹包青贮的干物质比切割青贮的高,包内发酵程度低,增加包内空气渗透率。
4.与传统的结构相比较,绝大多数裹包青贮是表面紧密接触的“筒仓”。
5.包之间松散和塑料之间的空隙会使空气渗透并累加,即使在寒冷气候,运动和温暖会使表面生长霉菌。密封紧密青贮塑料膜的优点:青贮与包紧密接触,降低空气进入塑料膜的能力,增加青贮包的温度。
控制裹包青贮霉菌生长的方法
显然,塑料膜能阻止氧气渗透,阻止青贮霉变和腐败,是保证青贮牧场最优发酵的主要秘密。真的如此简单吗?如果不挑战塑料的成本,设备和劳动力投入;技术局限性;异物,石头,风,撕裂,鸟、动物和害虫造成的破坏,就没什么大不了的。正确的存贮方法才能取得良好效果,记住以下几点:
使用正确数量和类型的塑料
建议使用经过特殊设计和测试的至少6密耳厚度的塑料覆盖青贮饲料。青贮结构和其他类型的塑料可以改变厚度、透氧率、阳光下的紫外线抑制剂不足,这些会使腐败和霉变加速。建议使用两层6密耳塑料覆盖裹包:起到保护牧草及封闭青贮仓的作用。可以降低搬运过程中,被突出的茎穿破或撕碎塑料的风险。
密封塑料
使包与包之间尽可能的紧密接触,尤其是底部,这样可以控制空气渗入。加拿大萨斯喀彻温省的梅尔福特农业和农业食品研究所研究发现,将底部边缘的塑料折叠后用沙子压住,能更好的牢固密封青贮。
在青贮堆的底部环绕绳子并压沙,起到压紧和成形的目的。在大型裹包青贮上面用沙子压实多层青贮包。研究所证实:用干湿两用真空泵排除松散塑料中多余的空气,提高发酵或减少空气进入。牧草细胞呼吸和发酵会产生气体会使塑料松散。
释放生成的过多气体
最优乳酸菌青贮发酵剂产生的气体少。多层裹包青贮长时间忍受的细胞呼吸及非乳酸发酵非常艰难,在青贮存贮最初的两三天会产生大量的二氧化碳,引起塑料膜极端的膨胀。膨胀使塑料延伸变薄,产生小洞且松弛从而增加了氧气的渗透,因此应该提前尽可能的排出气体。
在紧急情况下,可以在塑料的某些地方切六到八英寸的裂缝排放气体,用适合的胶带封住裂缝。若膨胀反复出现,安装可重复使用的通风口,在需要的时候随时打开。
该研究所证实,工人可以使用胶带将1英寸直径的PVC管插入塑料中,并且用干湿抽真空器抽空多余的气体,注意降低产生真空和新鲜空气进入的风险。该放风口可以用胶带或PVC盖密封。另外,垂直单向的通风可以设计添加水或污水回流到顶端的管道。产气停止后,所有的通风孔将永久封闭。
经常检查和修复所有的孔
在存贮中撕裂或孔洞密封失败导致空气渗透引起青贮腐败。加拿大西部的青贮饲料专家罗伯特指出,塑料上2~3mm的孔洞可以导致青贮内部直径一米的区域腐败。因此需要定期检查所有塑料膜是否需要修复,确保每周检查并发现撕裂或孔洞并及时密封。成堆青贮包或塑料松散或塑料间存在间隙。在这种情况下,腐败可以向下延伸数米,尤其是孔洞数量多的时候。
限定喂料时间
当“青贮窖”打开时,青贮暴露在空气中开始腐败。在某种程度上实际腐败的发生往往取决于温度、青贮水分、酸含量和空气渗透率。然而,成垛裹包青贮中空气更容易渗透,腐败程度更深。因此,延长饲喂时间会引起深处青贮广泛腐败。在这种情况下,最优的方式是以存贮包为单位,可以饲喂一到两周,或者寒冷时饲喂。
显然,可以用很多方法制造和存贮质量好的裹包青贮。然而防止青贮腐败能够降低使用成本,制作多个裹包青贮需要关注更多细节,保证最佳发酵和密封结构,否则会造成严重损失。
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