夏日炎炎,这个时候不仅家人没有食欲,高温+流汗的模式,对于下厨的人来说无非也是一种折磨。
那么小编一定要推荐的是夏日最容易做的凉拌菜了。只需要一切一焯,倒入调好的凉拌汁,一道开胃小菜立马完成。
不管是凉菜、还是凉皮、凉面啊,只有料汁调好了,放什么食材都好吃!今天教给大家三种万能酱汁,大家根据口味自主选择,凉拌一切!赶紧收藏起来~
01
开胃调料汁
准备一个干净的小碗,往碗中放入一勺姜末、蒜末、盐、生抽、酱油、陈醋、白砂糖、蚝油、辣椒油、麻油,搅拌均匀即可。
02
凉面凉拌汁
准备一个干净的大碗,往碗中加入两勺麻酱、一勺姜末、蒜末、蚝油、白砂糖、生抽、酱油、凉拌醋汁、葱花、辣椒油、少许食用盐搅拌均匀即可。
03
麻酱凉拌汁
准备一个干净的碗,往碗中加入两勺麻酱、一勺生抽、陈醋、白砂糖、食用盐。接着起锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等锅中油温上来后,放上一小把麻椒和一块桂皮小火炒香。
炒出香味之后,把桂皮麻椒捞出,再放入香叶。等香叶变色之后捞出,再把热油浇淋在麻酱料之上搅拌均匀即可。最后再带来一道【菠菜凉拌菜】~
菠菜凉拌菜
食材:菠菜、花生米、鸡蛋、陈醋、蒜蓉
1、鸡蛋打散,放入少量淀粉和水搅拌均匀备用。
2、锅上火加水,放少量油和盐,下入菠菜焯制片刻捞出。
3、锅上火加油,倒入鸡蛋液煎制片刻,滴少量油翻面,捞出切丝备用。
4、锅上火加油,放入泡完水的花生米浸炸,出锅前淋少量盐备用。
5、盘中放入菠菜和鸡蛋丝,撒上蒜蓉,加适量陈醋、生抽、蚝油和盐,点缀上炸好的花生米,滴上香油即可。
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