必备家常大菜之香辣猪蹄

你还以为会个蛋炒饭、西红柿炒蛋就是会做饭啦？NO！现在不会做几个大菜真的算不上会做菜！

不要以为大菜真的很难，其实很简单。今天小编就教大家做一道家常必备大菜：香辣猪蹄。

猪蹄可以说是美容养颜的最佳圣品，它含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质和胆固醇，所以建议胆固醇高的人群不要吃猪蹄。

准备材料：切好的猪蹄一只、大葱一段、姜一块、八角、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、白酒、生抽、盐、白糖、鸡精。

做法：

1、把姜切一半并拍散后加水烧开，然后把切好的猪蹄放进去焯水，再放入适量白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出猪蹄用清水洗净晾干。

2、热锅，倒油，再把猪蹄放进去炒至皮微黄起泡，盛出备用。

3、将豆瓣酱放入油锅中小火慢炒，炒至酱和油融合，油变成红色，然后加入适量白糖继续炒至糖完全融化（糖的分量可根据个人口味调整）。

4、将猪蹄放进锅中翻炒，使猪蹄均匀沾上酱，然后将剩下的半块姜切片、葱切小段，和八角、花椒一起放入锅中翻炒出香味，这个过程用中火就可以了。

5、加入料酒、生抽翻炒均匀，再倒入热水淹没猪蹄，用大火烧开，再用小火焖一个小时，之后放入适量的盐。

6、大火收汁，出锅前放适量鸡精提鲜。

7、盛出装盘，在盘子里铺上一层生菜，再用筷子将做好的猪蹄摆在上面，最后将汤汁淋在上面，撒点葱花即可。

只需七步就能完成这道大菜，快学起来吧~

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