一、冻害的成因
冬季绝对低温绝对低温会造成树体细胞及胞间隙结冰，使组织细胞坏死而引发冻害。此类冻害主要发生在一年中气温最低的元月份。一股规律是气温越低、持续时间越长、冻害程度就越重。受冻树体最明显的外部特征是枝干冻裂，但最先受冻的是髓部和木质部，然后才是韧皮部和形成层。常常导致地上部严重抽干，甚至整株死亡。
早春生理干旱或倒春寒，早春气温回升较快，而地温回升较慢，蒸腾量逐渐增大,但此时土壤尚未完全解冻，可供根系吸收利用的水分严重不足,难以满足树体需求,从而导致大量失水抽条。主要表现为嫩梢和花芽受冻。冻害可造成大量减产,甚至绝收。
栽培管理出现失误，如生长后期偏施氮肥致使枝条徒长，因修剪太重而引起大量冒条，或病虫防治不力导致树势衰弱等等，都会降低树体抗寒能力，成为异常天气下诱发和加剧冻害的重要因素。
二、冻害的表现
1、树干冻害
树干冻害是冻害中最严重的一种，主要受害部位是距地表50cm以下的主干或主枝。受害后，树皮纵裂翘起外卷,轻者还能愈合，重者则会整株死亡。树干冻害主要发生在冬季温度变化剧烈，绝对最低温度过低，并且持续时期长的年份，被害树主要是盛果期和衰老期大树。
2、枝条冻害
枝条冻害除伴随树干冻害发生外，多发生在秋雨很少、冬季少雪、气候干寒的年份。严重时1-2年生枝条大量枯死，造成当年欠收。幼树由于生长停止晚，枝条常不能很好成熟，尤其是先端成熟不良的部分更易受冻。
3、花芽冻害
花芽较叶芽抗寒力低，故其冻害发生的地理范围较广,受冻的年份也频繁。但由于花芽的数量较多,轻微的冻害对生产影响不大；比较严重时，每果穗结果粒数显著减少。花芽冻害主要是花器官冻害，多发生在春季回暖早而后又复寒的年份。一般3月中下旬气温迅速回升，花芽萌发，从4月中旬至5月上旬，由于强冷空气的南下侵袭，气温急骤下降,造成花器受冻。
三、冻害的预防方法
1、正确选择园址
规模化栽植时，必须坚持因地制宜、适地适树的原则，充分考虑地形、地势、土壤条件，选择背风向阳、地势较低、坡度较缓、土层较厚的开阔地建园。零星栽植时，一定要与围墙、建筑物、高大树体等遮光物拉开一定距离。
2、强化综合管理
在花椒栽培中，只有把冻害应急防护建立在强化综合管理的基础之上，提高树体自身的抗寒能力,才能切实增强抵御冻害的主动性和有效性。
加强肥水调控:生长后期要通过控氮、控水,增施磷、钾肥，防止枝条徒长，促进枝条成熟，增加养分积累,提高抗寒能力。
注重生长季修剪:生长前期及时抹芽除萌疏除徒长枝,后期摘心打顶，削弱新梢顶端优势，可有效控制旺长，提高枝条成熟度。
应用化控技术:对摘心难以控制旺长的幼树，喷布0.01%~0.02%的矮壮素，可抑制过度的营养生长。搞好病虫害防治:在椒园管理中，应针对重点对象,选用切实有效的防治措施,加强防治力度，保持树体健壮。
3、加强越冬保护
灌封冻水:
有灌溉条件的椒园，越冬前及时灌封冻水，可增加树体水分贮备，增大土壤热容量，提高冬季地温。干旱山区可将雨水集流和穴贮肥水技术有机结合，进行节水灌溉,降低冻害风险。
培筑土埂:
土壤冻结前，在树干西北侧、树冠投影外缘略向内培筑一高约60cm的半月形土埂，可为花椒根系营造一个背风向阳的微环境，缩短根际土壤的冻结期,有效防御冻害。
树盘覆盖:
覆盖包括覆膜、覆草、覆沙等。覆盖可增温保湿，改善树盘小环境,降低冻害程度。
幼树裹草:
对3年生以下幼树进行全株裹草既有直接保温作用，有效低温减轻冻害,又可减少树体蒸腾，大大降低春季抽条率。
树干涂白:
用涂白剂在10月下旬到11月上旬对主干进行涂白，利用石灰层的反光效果，可降低树体变温幅度，预防冬季气温骤变引发的冻害。同时,还可延迟根胫解除休眠的时间,避免倒春寒造成全株死亡现象。
4、抑蒸保温剂的应用
在生产上常用的保温剂有羧甲基纤维素、京防一号、高脂膜、长风三号、腊乳液等,这种抑蒸保温剂又称保水剂或保湿剂。越冬期间在花椒树上进行喷布，由于试剂薄膜层的覆盖,减少了树体蒸发蒸腾量，保持树体温度的相对稳定性,减少树体温度的骤变以达到防御寒害的目的。
5、栽植抗寒品种
大力推广以野山椒、八月椒作砧木的嫁接苗。提倡2-3个品种混植。以大红袍为主裁品种，辅助二红椒、八月椒、藏叶椒等。
6、预防早春冻害熏烟
熏烟形成雾状保护网,可提高椒园近地面气层温度,有效减轻冻害。每年4月上旬提前在园内易发生冻害的地方挖坑用杂草、落叶、锯末、麦棣等堆积成上湿、下干的草堆，每亩椒园设置3-5个坑，当气温降至2℃以下时点火生烟预防晚箱危害，预防工作一直持续到5月上旬。早春季节要密切关注天气变化，尤其应重视山沟山顶河道两边的椒树霜冻害预防工作。阴雨天突然转睛时，发生霜冻的可能性很大。
树体喷水:霜冻来临时对树体连续喷水.可降低气温变幅减轻霜冻危害。若水源充足,实施全园喷水则效果更加理想。喷防护液:花芽萌动前喷施2份石灰+1份食盐+20份水的混合液。或喷洒0.5尿素+0.5%~1%磷酸二氢钾混合肥液，可改善椒园的小气候,增加树体抗寒力。
四、冻害的补救措施
对受冻较轻的椒树，萌芽后应及时剪去或锯除枯对于树冠受冻枯死的椒树，应待根部萌蘖抽生后再锯除地上部分，并削平伤口,用石蜡封口。在新梢旺盛生长期,应及时摘心，控制徒长，促生短枝，培养较为丰满的树形。
及时清除椒园杂草,加强椒园肥水管理，叶面喷施糖、硼肥等，根部追施复合肥和微量元素肥,增强树体养分,提高枝芽质量,促进萌发新枝。
病虫防治花椒受晚霜冻害后，树体抗病虫能力会明显减弱,加上清理枯枝留下的伤口较多,病虫会乘虚而入。因此，此时的病虫防治极为关键，要及时喷洒杀虫剂、杀菌剂,增强树体康复能力。
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