图解小麦生长发育与产量形成过程

从种子萌发开始经过出苗、生根、长叶、分蘗、拔节、孕穗、抽穗、开花、结实等一系列生长发育过程到产生新的种子，即为小麦的一生。

冬小麦和春小麦，一般以长城为界，长城以北的地区以种植春小麦为主，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦。在长城以南的广大地区则以种冬小麦为主，冬小麦的生长期有230天左右，时间较长，在第二年的5月底到6月中下旬可以收获。

小麦生育期的长短因栽培地区的纬度、海拔高度、耕作制度及品种特性的不同而有很大差异。一般纬度或海拔越高，小麦生育期越长。低纬度地区，冬季较短，小麦播种较迟，越冬期短，所以生育期较短。在同一地区，不同品种小麦生育期长短不同，春性品种生长发育快，成熟早，生育期较短，冬性品种生长发育慢，成熟晚，生育期较长。同一品种的播期不同，生育期也不同，迟播的小麦生育期较短，早播的小麦生育期较长。