花生又名落花生，长寿果、长生果、花生米。是一种原产南美洲的草本植物。现在我们都说它是植物肉，它营养价值极高。因为它开的花落了以后，花茎就会钻入泥土中结果，所以叫落花生。吃了它让人延年益寿，所以又被称为长寿果。
花生属于豆科植物，我们常吃的花生主要有两种颜色，红皮花生和浅红的花生。花生是一种营养健康的食品。花生富含油脂，油脂含量为44%-45%，因此可以用来榨油。花生油中富含不饱和脂肪酸，是一种健康的油脂。同时花生中蛋白质也很丰富，含量为24-36%，属于一种高蛋白食物。花生蛋白质中含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸含量高于其它坚果，花生中蛋白质的营养价值甚至高于大豆。
花生中碳水化合物为20%左右，同时含有维生素E、膳食纤维、叶酸、钾、镁、锌、钙硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分。大家看到没，花生的营养价值实在是太丰富啦。
花生的营养如此丰富，常吃当然有好处啦
（1）补充优质蛋白质
前面旷慧已经说到啦，花生富含蛋白质，而且蛋白质的氨基酸组成比例合适，消化吸收利用率高，每天吃点花生可以帮助我们补充优质的植物蛋白质。
（2）帮助消化，预防便秘
花生中富含膳食纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动。有便秘的人可以每天吃点花生预防和改善便秘。旷慧我认为，花生中的油脂也有着预防和改善便秘的作用。
（3）提高记忆力
花生中锌元素含量丰富，而锌元素与我们的记忆力息息相关。脑力劳动者、学生、小孩都适合多吃点花生来提高记忆力。
（4）美容护肤，防衰老
花生中富含维生素E和维生素C，这两种维生素具有美容养颜的作用，可以帮助改善肌肤暗沉、痤疮、黑眼圈、痘痘等问题。花生又叫长生果，还可以延缓衰老，想要爱美的女性朋友们要多吃点花生。
（5）促进儿童长个
花生中钙含量、蛋白质含量丰富，钙元素可以帮助儿童骨骼发育，蛋白质是儿童生长发育所必须的，儿童适量吃些花生可以帮助长个。
（6）降血脂
花生的油脂中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸，不饱和脂肪酸可以促进胆固醇的排出，降低血液中胆固醇含量，从而帮助降血脂。
（7）抗凝血
花生具有抗凝血的功效，可以缓解血友病患者的出血症状，与花生中含有的胰蛋白酶抑制剂有关系。
花生的营养价值这么高，大家是不是可以随便吃呢？当然也不是的呢，吃花生有些地方还是需要注意的，比如：
（1）发霉的花生含有致癌的黄曲毒素，一定不能再吃了。
（2）花生不宜多吃，每天吃花生的量不超过20-35g。花生中脂肪含量较高，如果过多的生花生可能会长胖，而且食会引起消化不良，腹痛腹泻等，所以好吃不要多吃。
（3）油炸的花生米建议少吃，油炸食品本身不好，花生种油脂含量又不低，油炸的花生米吃多了容易长胖、诱发高血脂等症状。
（4）炒的花生米也不宜多吃，花生米在炒的过程中，会损失部分维生素、蛋白质，营养价值也会降低，炒花生米吃多了同样也会导致肥胖、难以消化。
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