Bridging The Gap｜谈谈隐性肥胖那些事儿
如果你想通过这篇文章达到你想隐藏自己肥胖的信息，估计你是要失望的，我这里提到的脂肪的类型是在你肌肉内的脂肪。通过新陈代谢训练，你应该知道肌肉收缩的能量来源不单单来自于肌肉外部，也来源于肌肉内部。而这个能源的来源主要取决于训练的强度和肌纤维的类型，在训练开始时前15-20s，几乎所有的运动都会优先使用的都是磷酸原系统，而超过十分钟的运动，就会使用肌肉内的葡萄糖供能。
一旦血流和氧气供给稳定，肌肉便开始使用外部能源，诸如肝糖原和游离脂肪酸，而游离脂肪酸来源于甘油三酸酯，而这些细胞游离脂肪酸的释放是被荷尔蒙控制的，但是你释放的游离脂肪酸的类型取决于你的饮食。这种外部的能量来源在你每次运动的时候都会被释放，但是使用的数量很大程度上是看你运动的时间和你使用的肌纤维的类型。而另一种在有氧运动中起重要作用的物质是你肌肉内的脂肪(IMF)。Goodpaster等人比较了体型较瘦和肥胖的人群中，IMF在新陈代谢中的角色，其中，绝大部分肥胖人群都有二型糖尿病，他们发现，根据受试者IMF水平的不同，葡萄糖分解速率也各不相同。高IMF的受试者，葡糖糖分解数率越低，可是，当把耐力运动员加入到实验中的比较的时候，发现IMF不是影响葡萄糖分解的因素，研究者还发现，耐力运动员的IMF高于另两组受试者，但是葡萄糖分解速率也大于另外两组，当考虑到运动员训练带来的心肺适应，这个结果就显得不是那么古怪了，他们有大量的I型肌纤维来使用脂肪来作为他们首要的能源，他们训练是脂质的利用率提高了，因此IMF是那种适应下重要的组成部分。那为什么IMF如此好，却还是一个风险呢？我觉得答案在于你储存的肌肉脂肪类型，有明显证据证明IMF的提高会增加二型糖尿病的风险，许多糖尿病患者不能生产胰岛素，无法在休息时及时的把葡萄糖储存到肌肉中，这些糖尿病患者每天都要进行胰岛素注射来维持他们的血糖水平，但是有一类糖尿病患者并非不能生产胰岛素，只不过他们的肌肉失去了对胰岛素水平降低的应答，这同时也被称为胰岛素抵抗，这与肥胖也是相关的，绝大部分二型糖尿病的人都是肥胖的，原因似乎在于机体储存的IMF的类型。肌肉内有三种IMF，现在的研究发现其中的两种与糖尿病有关。甘油三脂是肌肉内作为能源的主要脂质，但是肌肉内同样也有一种叫DAG（甘油二脂）的脂质，还有神经酰胺。甘油二脂结构上与甘油二脂一样，只不过只含有两个脂肪酸，而神经酰胺可以由脂肪膜和血浆脂肪酸制得，只有甘油二脂和神经酰胺被认为是胰岛素抵抗的潜在危害。现在的大部分研究都把含有个16个碳原子的饱和脂肪的软脂酸（红肉是其主要来源)可以发展胰岛素抵抗，软脂酸是甘油二脂和神经酰胺的主要组成部分，尽管减少胰岛素抵抗的机理还不清楚，这可能会涉及到胰岛素接收器激活的抑制（通过甘油二脂堆积），或者是肌肉失去了把血糖搬进细胞的能力（通过神经酰胺堆积），不管机制如何，高脂肪摄入，尤其是饱和脂肪的摄入，对胰岛素抵抗有不小的影响。现有的研究和建议都是在说高脂肪的摄入尤其是饱和脂肪的摄入是非常不好的饮食习惯，这就要我们减少红肉的摄入，黄油以及烤的食物。任何富含饱和脂肪的食物都需要我们去减少，身体的问题可能不会因为你近期做的一些决定出现，但是随着时间推移，长期不良的饮食习惯对你的身体造成的危害是会被放大的。ACSM Certified Personal Trainer? (CPT)
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