用料
黄油 | 100克 |
低筋粉 | 170克 |
香葱 | 40克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 20克 |
葱香曲奇(超快手)的做法
香葱洗干净沥干水分切碎备用,黄油软化到位
除香葱以外的所有材料放入一个盆,低筋粉无需过筛,用双手可劲儿揉,捏,抓,攥吧!直到揉成细腻的面团
把香葱倒进去(香葱一定要沥干水分,否则会增加面团的含水量,软了就不好定型了)
搅拌均匀即可
把面团放入模具整形(具体整形步骤参考我的蔓越莓曲奇方子即可)放冰箱冷藏室2个小时以上
冷藏好后取出切片码放进烤盘,烤箱预热170度,中下层热风循环功能20-25分钟即可
小贴士
1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的。
2.我用的模具是展艺的,某宝有卖,经常做切片曲奇的话这个必败,妈妈再也不用担心整形歪七扭八了。
3.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻要切碎了别赖我!
4.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候会挂刀,就不整齐了!
5.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整。
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