葛森视频第二卷（六）

现在我们要讲一下非常重要的话题，榨汁。
榨汁、榨汁机和榨汁设备，正确的榨汁方法。有的榨汁方法对，有的不对。
如果有谁想做葛森疗法，或者想了解榨汁机信息，我这有张表，表上写了哪种榨汁机好，哪些液汁混合在一起能够有效治疗癌症，病情不严重的患者有时榨汁混合的材料也没那么讲究。
现在我跟大家讲为什么榨汁机很重要。葛森医生规定，进行葛森疗法的病人喝的果汁，要最好的榨汁机榨。他发现离心榨汁机不好使，这个后来证实了。离心榨汁机甩出了大量的水，里面的矿物质、酶都得不到，因为都给甩出去了，还有其他问题。矿物质和酶本来应该被病人吸收，可现在他们没有吸收，所以离心榨汁机不能用。
书中也表明，榨汁机的名字也很讲究。榨汁的时候，要用单独的研磨器和单独的压榨器。换句话说，先研磨原料，等最后磨成糊状后，就把各种原料混合在一起，尤其是要把苹果和胡萝卜掺和在一起，苹果酸就会促进糊状胡萝卜细胞释放所含的矿物质。掺在一起后，将混合物放在压榨机里压，这样得到的果蔬汁是最棒的。现有的榨汁机当然数诺瓦克最好，我们的果蔬汁都是诺瓦克榨汁机榨的。如果在座各位有谁凑巧有冠军牌榨汁机，倒是可以做研磨器，上面可以放一个盘子，不要加压让汁液流出来，只需要从前面把研磨的材料拿到盘子里，如果有压汁器，你就可以用这种方法，原材料研磨后首先要搅拌，然后掺和在一起，用细布包起来，放进压汁器。压汁器有好几种，这张表上都有。上面写着应该使用什么榨汁机，以及什么机器要放在一起用。才能满足葛森医生把研磨器和压榨器分开的要求。这张表格上还写了那有卖，价格是多少等等。
为什么不直接放点水果在搅拌器里呢？也不需要把东西取出来，直接都捣碎就行了。想法很好。但如果你直接把水果和胡萝卜放进搅拌器里，搅拌后都吃掉，你吃得下20磅吗？不行，纤维和果肉还在里面，你喝不下那么多。我们现在说的是治疗，那些需要摄入大量果蔬汁的病人，如果你只是享受一下搅拌器做的新鲜果蔬汁，行啊。但那不叫榨汁，榨汁是另外一回事。为了能多摄入果蔬汁，唯一的办法就是把大多数纤维去掉。榨汁的意义就在于成倍地增加摄入量。
离心榨汁机有什么坏处？首先离心的时候很多酶都被破坏了，因为会产生感应电压，在搅拌器你也有感应电压，这点很难证明，也看不出来，但有一点一眼就能看出来的。实验证明，用离

心榨汁机的时候，水都被甩出去了，只剩下一点糊状物，等过会儿糊状物沉淀之后，只能在糊状物表面看到一层薄薄的水状物质，过两个小时后就成了均质果蔬汁。你得到的矿物质不是20%到40%，萃取2%到5%矿物质，剩下的主要是水，只能得到一点儿矿物质。冠军牌榨汁机要好点，大概15%到20%。就这样算，矿物质损失也是很严重的。如果你让果蔬汁沉淀一会儿，下面会有一层水状物，上面是一层糊状物，这种果蔬汁不好。大多数矿物质都甩出去了，病人摄取的很少。也许对你我来说身体健康，只是想喝杯营养丰富的果蔬汁罢了，可以呀。再怎么说这种果蔬汁比可乐、苏打、水和牛奶都要好。可要想办法让癌症患者和其他慢性病患者吸收这些营养，那就另当别论了。我手头没有准确的数据，但有人做过测试，使用离心榨汁机或离心和冠军榨汁机的时候，大概能提取2%到5%的矿物质。但是来诺瓦克或压式榨汁机矿物质提取率高达60%，这只是能提取出来的，果肉中还有剩余的矿物质。所以我说经过诺瓦克或压式榨汁机榨汁后剩下的果肉非常适合做肥料。
还有那些榨汁机？一种是诺瓦克，很贵，另一种是K&K，这张清单上有购买的地址和价格。
现在进行下一个议题，煮熟的食物。
大家看到了，我们这里午餐有热汤、烤土豆、煮的蔬菜，有人跟我说，你们这大多数食物都是煮过的，不好，是不是应该多准备点生食。
当然，生食是越多越好，但我一再强调，病人喝的生蔬果汁大约相当于17磅食物，一天摄取大约相当于17磅食物中的酶的含量，这些酶都是色拉和水果中榨出来的。而一天吃的煮熟的食物至多也就2到2.5磅。为了让病入膏肓的患者能够消化这些生蔬果汁，摄入这些生色拉和水果前，需要吃点东西垫一下肚子，需要吃点燕麦片。
不只是早上垫肚子，还可以让消化道缓冲一下，燕麦片中维生素B和蛋白质含量也很高，所以煮熟的食物不仅能垫肚子，同时也是很重要的食物。比如你要吃烤土豆，难道生土豆你吃吗？土豆很重要，营养也很高，钾和蛋白质含量丰富，对人来说不可或缺。可你不会吃生的。如果你整天已经喝了很多果蔬汁，晚餐还是冷冰冰的生食时，看到后你都懒得动手了，更别提吃了。但寒冷的夜晚，端上来一碗热乎乎的汤，或者香喷喷的烤土豆，或者熟菜，你肯定能吃得下。这样我们就可以增加病人的摄入量。同时病人的消化道可以得到缓冲，不会放屁过多，或者抽搐，机体也可以摄入更多的蛋白质，也可以换换口味。
换句话说，不仅摄取了胡萝卜汁、苹果汁还有其他果蔬汁，还能吃到各种蔬菜，你也会了解十字花科蔬菜和大白菜类的蔬菜，以及它们对癌症患者的重要性。现在你们已经了解了土豆的重要性，同时也要摄入绿油油的青豆，绿油油的豌豆，还有其他绿色蔬菜，这些蔬菜营养价值都非常高。
食物经过烹煮后，酶肯定是失去了活性了，但不管怎么样，你喝的果蔬汁中酶的含量也相当于17磅到18磅食物中的酶含量，摄取的酶也许比你机体需求的要多得多，所以熟食有助于增加摄入量，增加蛋白质摄入量，让你能多吃点土豆还有各种蔬菜，即使病人没有什么食欲，也能吃点熟食。
有人问我干嘛煮那么透。你要煮就要煮透，这样才够软，如果想生吃就生吃，一点也别煮。即使你煮的半生不熟的，也无法摄取食物中的酶，因为酶过了四十度就没有活性了。如果你吃半生不熟的食物，就不能垫肚子，什么好处也没有。
你刚才说土豆是必须的，也包括白皮和红皮土豆吗？什么土豆都可以，白皮的、红皮的，只要你喜欢吃就行。
那番薯和甘薯呢？番薯和甘薯的确是根，但和土豆完全不一样，番薯太甜了，葛森医生只允许病人每周吃一次，我们不想让癌症患者因为吃番薯过多血糖升高，血糖高了有滋养肿瘤组织的倾向，所以我们不让病人吃太多番薯或其他甜食。
我刚买了一些火鸡肉馅，能不能煮？可是葛森疗法严禁吃肉。葛森疗法中什么肉都不能吃，鱼、家禽、火鸡，绝对不行。
为什么鱼肉不能吃？鱼从海里捞上来，首先海水里有污染，海洋中汞的含量都很高，所以鱼的体内也有汞。鱼捞上来一般马上就放点豆萁就煮了，用卤水煮，卤水有什么呢?盐，钠等。所以鱼已经是处理过的食物了。鱼一般都是冷藏，然后拿出来化冰就可以吃了，看起来很健康，其实不然。
其次鱼肉也属于动物蛋白，受热或者烹煮后会变质。今天上午的课我提到过，瑞典卡罗林斯卡医学院做过一项研究，卡罗林斯卡医学院可是赫赫有名，蜚声海外。斯方博士说，无论是鸡肉、火鸡肉还是什么动物肉，鱼肉，或所有其他的肉，只要经过华氏212度（摄氏100度）的高温煮、烧、炸、烤，都会产生致癌物质多环胺。而且鱼肉中也有脂肪，有些脂肪和亚麻籽油中的成分一样，营养价值很高，但是把鱼煮熟了，这些营养价值就没有了，本来可以吸收的蛋白质也被破坏了。所以进行葛森疗法的时候，病人至少两年不能吃鱼肉或其他肉，任何动物蛋白。除了我之前提到的，无脂、易消化、无盐的牛奶蛋白，比如有机无糖酸奶和无脂松软干酪。
寿司呢？没什么好说的。
这里我要再重申一下，不然有人可能怕营养不足。除了素食，我只吃一点自己做的酸奶和松软干酪，诸如肉、火鸡、鸡、芝士、鸡蛋或类似的食物我从来不吃。我也不吃鱼，因为不和我的口味。
有人说过葛森疗法时豌豆可以吃，您赞成吗？新鲜的豌豆可以吃。必须是绿色新鲜的。如果是干的豆类，那就另当别论了。
如果燕麦可以吃，那玉米和其他谷物呢？比如燕麦麸。玉米没什么营养，维生素和蛋白质含量也很低，不适合吃。
那玉米片呢？玉米片不是纯玉米，是经过加工的，加热后才变得很脆，同时里面还放了糖，一群研究人员想用老鼠做玉米片试验，于是偶然做了一下试验，他们把老鼠分开放在两个笼子里，然后发现几只吃玉米片的老鼠都萎靡不振，但有几只吃了装玉米片的纸盒却健康一点。玉米营养很缺乏，而玉米片更是有害身体健康的，所有所谓的早餐谷物都是速食早餐，我们都不可以吃。
燕麦麸呢？我不建议吃燕麦麸，因为燕麦麸会发张，在肠道里也不易消化，你吃了很多蔬菜、色拉和水果，已经摄入很多纤维了，喝的果蔬汁也很多，不需要吃燕麦麸。燕麦麸还会阻塞肠道。要顺其自然，食物本来是什么样的就怎么吃，这样最有营养。
印第安人只吃玉米，其他东西很少吃，他们是怎么活下来的？首先，他们吃的玉米是生的，很新鲜，种玉米的土壤很健康，没有受到污染，这种玉米不是杂交的，玉米营养没有受到破坏。那时候玉米和现在大不相同。有人靠吃大米为生，道理也是一样的。如果吃天然的大米，它们的体质会更好。现在的大米都是精米了，经过精磨的，营养没有了。维生素B都集中在外层组织中，精米能引起脚气病和其他疾病。
现在还能买到过去那样的玉米吗？也许能。但是谷物都是出于休眠的，并不是最好的食物。应该吃绿色、新鲜的食物，不要吃失活的或者休眠的食物。
果蔬燕麦片能吃吗？果蔬燕麦片成分很多，可以用燕麦、果仁和葡萄干做，可以油炸，加奶油、加糖，里面成分实在太多了，绝对不能吃。
如果你想进行葛森疗法，这个研讨会就是教你怎么做，我们会告诉你早餐大部分是燕麦片，而不是蔬果燕麦片，燕麦是要有机的，吃燕麦片的时候也要吃些新鲜食物、生食或者炖的食物，但不要吃油炸过，加了糖，加了果仁的大杂烩，比如果蔬燕麦片。多吃新鲜食材，多吃简单食材，食物已经加工，肯定添加有其他材料，蔬果燕麦片里一般都有果仁，所以要排除在外。而且还有可能有许多其他材料，有时候甚至看材料表都不够。
打个比方，以前我有个朋友，她也在做葛森疗法，但效果不理想，有一天我看到她不止吃疗法内的食物，还吃米饼。她让我吃，说没关系的。于是我就吃了一个。我一直都喜欢自己试一下，我身体比较敏感，一开始吃就觉得恶心。米饼绝对没有问题，所以光看原料还不行。比方面包房要买材料，买的面粉是经过加工的，他们放面粉的时候并不知道面粉里有什么，也不需要记下那些材料经过处理，面粉里有什么。
如果有人想做米饼，去买些糙米。面包店也不会告诉他。但是如果我吃了感到不舒服，我就知道里面可能加了什么。我希望大家不要吃这些事先用盒子包装好的加工食品。你不可能每次都知道是否有害健康。我能发现，因为我吃的食物一直比较干净，身体很敏感。如果有什么不对劲，我的身体就会报警，所以我吃得东西很小心。
那我们只能吃烤土豆和燕麦片吗？不是这样的，你不只可以吃这些，你没看见今天的午餐有什么吗？要多吃生色拉，生色拉非常重要，然后还要喝点这种汤，这种汤很特别，葛森医生管这种汤叫特制汤，里面有特定的药草，具体有什么书上都有描述。这种药草对清理肾脏很有帮助。
现在我们努力研究怎么增加肝功能，不断为肝脏补充营养，给肝脏解毒，因为肝脏至关重要，我们付出了很多努力。肾脏也是非常重要的解毒器官，这种特别搭配的汤里面蔬菜绿色植物还有草药等等，对肾脏解毒帮助很大。
说只靠燕麦和土豆为生是错的，只吃燕麦和土豆对身体也不好。你得吃些鲜活的食物，吃些生色拉，新鲜的水果。蔬菜，果蔬汁，还要喝点汤，总之食谱越丰富越好。食谱越丰富，摄入的矿物质种类就越多。某种矿物质在一种食物中高，但在另一种食物中低，也许第三种食物中根本没有这种矿物质，但含有其他的矿物质也很重要。因此饮食不要太单调，但要记住，不要吃动物产品和加工食品。食物必须新鲜，生机焕发。