【两鲜烘焙】虽说芝士即力量，但无油乳酪蛋糕才更健康

好吃的东西总是逃不过过高的热量。春节才刚刚过去，减肥之路也是遥遥无期，怎么吃才可以满足口欲的同时减少罪恶感？可不可以吃饱了再减肥？不如来一块无油的乳酪蛋糕，让你在减肥的路上动力满满。

轻乳酪蛋糕

食材

低筋面粉     50g

细纱糖        90g

酸奶         150g

奶油奶酪   240g

淡奶油      120g

鸡蛋           4个

1.首先把乳酪放在进盆中，然后隔温水搅拌至顺滑无颗粒的状态（这样的方法能更快的搅拌至顺滑），加入酸奶和淡奶油继续混合均匀，把蛋清和蛋黄分开备用。

2.分离出来的蛋黄分三次加入乳酪糊中搅拌均匀（每次要混合均匀后才可以加入下一个）

3.蛋黄奶酪糊筛入低筋面粉，上下刮拌无颗粒为止，不要过分的搅拌，看不见干粉就可以啦（搅拌好的面糊顺滑且有光泽）！

4.活底模包上铝箔纸，模具外部也要包上铝箔纸（这是为了防止水沁入蛋糕），烤箱预热150度（烤箱不同温度也不同，根据情况做改动）。

5. 蛋白分三次加入白砂糖，打蛋器低速打发，直到提起打蛋器蛋白有明显的可见弯曲，蛋白细腻有光泽！

6.再将调好的面糊中分三次加入蛋白，上下翻拌，每次蛋白和面糊完全融合再加一下次，直到面糊细腻即可！倒入模具中。

7.烤箱150度，烤盘中倒入热水(约烤盘一半)烤架放在倒数第二层，将模具放在烤盘烤50分钟即可！烤完的蛋糕放在冰箱冷藏4个小时。