“扣肉式”猪蹄做法太美味了！一般大厨不会告诉你做法

大家好今天做一个猪蹄

先刮干净猪蹄的毛

冷水下锅

放点姜 料酒

让他煮一下

像做扣肉一样把它扎一点孔

放点盐上去

然后进行油炸

这种做法我试过了

一个人吃两三个猪蹄都没问题

油烧开了把猪蹄放进去炸

盖上锅盖

听到没有放鞭炮声音为止

炸到没有水分就可以拿开锅盖

炸到这种颜色就可以了

把它捞起来

放到热水里面浸泡

让它浸泡到起泡为止

把泡好的猪脚切开

顺着这个开就很好开的

把切好的猪蹄装盘

皮往下

然后蒸好之后翻过来就很好看

现在调料

材料有香菇 酸桥头 梅子 柠檬

姜 蒜 葱头

调料可根据自己的口味调

耗油 

胡椒粉 

甘草粉 

芝麻香油 

小腐 

酱油 

米酒 

白糖 

搅拌均匀

把材料倒进去

让他腌制一下

最好是腌制一个晚上

腌制越久越入味

把放进锅里面蒸

蒸一个小时

蒸了一个多小时了

把它拿出来

好啦今天我们那笋干猪蹄就做好了

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谢谢大家 我们下期见