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【图】正宗无骨鸡爪的做法
复文读书
>《文件夹1》
2017.03.23
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准备所有材料。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)
鸡爪洗净放入锅中。锅中加水,没过鸡爪。
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大火煮沸,关火,将浮沫洗净。
锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒,大火煮开后,换小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。
蒜头切末,葱切成葱花备用。 ...
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准备所有材料。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)
鸡爪洗净放入锅中。锅中加水,没过鸡爪。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)
大火煮沸,关火,将浮沫洗净。
锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒,大火煮开后,换小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。
蒜头切末,葱切成葱花备用。
锅中加一汤勺植物油,一茶勺芝麻油,小火加热,放入花椒炒香。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)
捞起花椒,加入蒜末炒香
加入油辣椒,蚝油,炒出红油。
加入足量的水和适量的盐,大火煮开后关火。加葱花搅匀,倒入容器中晾凉。
将煮烂的鸡爪清洗几遍,放入冰水中浸泡一小时。
带上一次性手套,给浸泡好的鸡爪去骨。
将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
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