小哥哥小姐姐们好,
由于患上了近期气温上升引起的食欲不振;
炎热的高温真的是一动也不想动啊,
为此,小编诚意推荐“夏日懒人餐”- 炒面 给你们
学会一种做法,以后炒神马面都难不倒你啦!
炒面的做法大公开,
准备接招吧!
- - 今日推荐菜单 - -
1.【牛肉炒面】
2.【脆皮肠炒面】
3.【鱼香炒面】
4.【家常炒面】
5.【快手炒面】
牛肉炒面
图文 | 天鹅湖99316
原料:
青菜适量、胡萝卜适量、大蒜头两瓣、挂面适量、鸡蛋1个、卤牛肉适量、料酒适量、香葱适量
做法:
1、准备材料:胡萝卜切丝、大蒜头剁成末、青菜香葱洗净、自制卤牛肉切片(也可用鲜牛肉或五花肉。个人建议挂面选择细圆形的比较好。)
2、锅里倒入适量的清水煮沸后放入挂面。
3、煮到7-8成熟时捞出用凉水冲洗几次。
4、沥干后倒入少许的油搅拌均匀备用。(倒入油是防止面条粘在一起)
5、锅里倒适量的油,鸡蛋打散加少许料酒。
6、倒入锅中
7、搅碎盛出备用。
8、锅里倒入适量的油
9、放入蒜末炒香
10、放入牛肉和胡萝卜翻炒
11、倒入料酒和美味鲜酱油翻炒
12、放入青菜的杆翻炒片刻(青菜叶子先不要放入因为叶子很容易熟)
13、倒入面条翻炒
14、放入青菜叶子翻炒
15、炒熟为止
16、倒入鸡蛋翻拌均匀
17、最后撒上葱花出锅
18、成品
19、成品
小窍门:
整个过程没有放盐和味精!因为酱油是咸鲜的所以这些都不要放。
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脆皮肠炒面
图文 | Q猪宝宝
原料:
湿面1个、脆皮肠12条、XO酱适量、生抽适量、麻油适量
做法:
1、准备:蜜汁风味的脆皮肠(很好吃)1小包,XO酱,自制的面条120克。
2、沸水下面,用筷子将面打散,大火煮开。
3、水沸腾时加入1小碗清水,再次沸腾时又倒入1小碗清水,重复2次,第三次沸腾时熄火,将面捞起。
4、煎锅下油,放入脆皮肠,煎至爆皮后淋入少许生抽酱油,炒均,装起备用。
5、将煮好的面条倒入煎锅,小火加热,同时加入适量的酱油,XO酱,芝麻油,炒均匀。
6、最后将煎好的脆皮肠放入即可开动。
小窍门:
煮面条最好3点水(沸腾加水,沸腾加水,重复3次),这样面条保证煮熟,而且不糊口。
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鱼香炒面
图文 | HI花花儿
原料:
面适量、甜椒适量、洋葱适量、卷白菜适量、肉沫适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量
做法:
1、开水加少许玉米油将面煮熟(刚熟就好)
2、煮熟的面条掉冷水后加适量玉米油搅拌均匀
3、准备好食材,甜椒切丝,洋葱切丝,卷白菜切丝。肉沫加适量生抽,料酒,胡椒,鸡精搅拌均匀。蒜姜切末,郫县豆瓣酱。(蒜末多一些)
4、锅内放适量玉米油将蒜姜郫县豆瓣炒香
5、加入肉末炒香
6、加入甜椒和洋葱炒熟
7、加入卷白菜
8、加入面条,卷白菜和面条同时入锅
9、翻炒均匀后尝一尝缺什么味道便可加入,我尝了尝不缺什么味道了,豆瓣酱带盐。最后加适量白砂糖即可
10、煮了面条的汤也不要倒掉哦,加适量盐和葱花就是一碗清淡可口的汤了,配上鱼香炒面刚刚好。
11、成品
小窍门:
面不可煮太软,刚熟就好!
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家常炒面
图文 | 心曲之旅
原料:
鲜面条200克、猪肉100克、白菜根80克、青蒜3根、韭菜80克、芹菜根50克、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量
做法:
1、准备好材料,猪肉、白菜、芹菜切丝,韭菜和青蒜切段
2、面条放开水中煮6成熟,捞出沥水
3、热锅凉油,下猪肉丝炒至金黄色
4、下白菜丝,芹菜丝一起炒
5、约炒两分钟后,加入盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉一起炒匀
6、加入煮好的面条一起炒匀
7、下蒜叶,韭菜一起炒至叶过青即可盛出
8、色香味俱全的面条做好了
小窍门:
1、面条煮至6成熟即可,这样炒出来的面条有嚼劲 2、蔬菜按自已喜爱添加
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快手炒面
图文 | 冬至2467
原料:
面条(鲜)150克、尖椒1个、包菜1块、西红柿1个、植物油适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量
做法:
1、食材备齐
2、尖椒切丝,包菜切丝,西红柿切丁,葱切葱花,干辣椒去籽
3、锅加水烧开,下入面条煮制4-5分钟至断生
4、捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用
5、锅加油烧热,下入葱花,干辣椒爆香
6、下入包菜大火翻炒至稍变软,在加入尖椒,西红柿翻炒1-2分钟
7、加入面条,盐,酱油,大火翻炒均匀即可,盛出装盘
8、成品图
小窍门:
面条煮至断生即可,过一下冷水使面条更劲道 炒制时还要加热,要旺火快炒
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