硒是人体必需的微量元素之一,硒的适宜摄入量为50-250μg/日。人体对硒的最低摄入量为15μg/日。当硒摄入量低于15μg/日时,人体会发生缺硒反应,容易对身体健康产生不良影响。
我国的饮食结构主要以谷物、蔬菜为主,辅以肉类、蛋类及奶制品等。其中肉类、豆类、果蔬类、水产类含硒丰富,正常人群可通过均衡饮食摄取充足的硒,因此应避免偏食,营养会更加均衡。
另外,硒作为人体必需微量元素,在体内以硒代半胱氨酸形式编码合成硒蛋白,发挥重要的作用。硒及硒蛋白具有抗氧化、免疫调节等广泛生理功能,机体缺硒可能导致心脑血管疾病、糖尿病、癌症、神经系统疾病、自身免疫性疾病以及感染性疾病等。
除此之外,硒元素的营养状况与病毒性疾病密切相关。缺硒会导致机体氧化还原及免疫调节失衡,促进病毒的感染和复制。因此,人体要摄入足量的硒以提高身体的健康水平。
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