吃这两种食物, 高血压高血脂通通没了

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“腊八蒜”的6大好处，你知道吗？

在说腊八蒜的好处之前，不得不提一下它的变色机理，因为很多人一直误会绿色是染上去的，因此有毒！其实不然，腊八蒜腌制通常需要较低的温度以及醋的参与：因为低温能激活蒜酶，而醋则起到增加细胞膜通透性的作用，大蒜中的含硫类生物活性物质在蒜酶的作用下，最初形成的为蓝色素，蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素，两者共存使蒜呈现绿色，最终腊八蒜就能变成绿色了！经过几百年的传统饮食习俗证实大蒜发生绿变后对人体并无害处，反而赋予了它无与伦比的保健功效：

1、解腻祛腥、助消化：大蒜本来具有非常刺激性的辣味，一般人不敢直接入口，而加醋腌制后的大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，从而更好的发挥大蒜的营养价值。

2、防癌：大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

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5、延缓衰老：腊八蒜具有清楚体内自由基的作用，常食能延缓衰老。

6、抗菌、防感冒：腊八蒜中的“硫化丙烯”——辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，同时可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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