准备食材:鸡腿肉、干红辣椒、大蒜、花椒、生抽、料酒、淀粉、盐、油。
做法:
1、干红辣椒切圈，大蒜切末，鸡腿肉剁成小块洗净，加入适量料酒、盐腌制半小时后，再撒入少许淀粉抓匀后备用;
2、起锅烧热倒油，放入腌制好的鸡块炸至表面金黄后捞出沥油;
3、锅内里留少许油，加入少许蒜末、干红辣椒段、花椒爆香后，将炸好的鸡块快速翻炒几个来回;
4、烹入少许生抽继续翻炒均匀即可出锅。
准备食材:瘦肉、豆腐、蟹味菇、葱姜蒜、辣椒、淀粉、生抽、白糖、豆瓣酱、白胡椒粉、油、盐。
做法:
1、瘦肉切碎，葱姜蒜切末，蟹味菇洗净，豆腐切成小块后均匀的拍上一层淀粉备用;
2、起锅烧热倒多些油，加入处理好的豆腐块小火慢慢的煎至两面金黄后盛出;
3、锅里留少许油，加入葱姜蒜末煸香后，放入切好的肉末小慢慢滑炒至散;
4、加入豆瓣酱炒香后，倒入蟹味菇翻炒均匀，淋入适量生抽拌匀后，将豆腐块回锅翻炒几下;
5、加清水没过全部食材，大火烧开转小火继续炖煮至汤汁粘稠;
6、调入少许白胡椒粉、白糖、盐开锅收汁，最后撒上少许小葱碎即可出锅。
准备食材:白萝卜、香菜、大蒜、剁椒酱、生抽。
做法:
1、香菜切碎，大蒜切末，白萝卜洗净切片，坐锅烧开水放入白萝卜片焯煮至七分熟捞出沥水;
2、起锅烧热倒油，加入蒜末煸香后，再放入一大勺剁椒酱炒出香味;
3、倒入焯熟的白萝卜片快速翻炒均匀，调入适量生抽、盐炒匀，最后撒入少许香菜碎即可出锅。
准备食材:猪瘦肉、青红椒、山药、大蒜、生抽、料酒、蚝油、油、盐。
做法:
1、猪瘦肉切末，青红椒洗净切圈，山药去皮切薄片备用;
2、起锅烧热倒多些油，加入山药片开中小火煎炸至表面微微焦黄盛出;
3、锅里留少许油，加入肉末小火慢慢煸炒至肉末变色，淋入适量料酒、生抽、蚝油翻炒均匀;
4、将煎炒好的山药片回锅，放入青红椒、蒜末继续翻炒至断生，最后加入适量盐炒匀后即可出锅。
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