马铃薯富含铜,铜是维护人体健康不可缺少的微量元素,对血液、中枢神经和免疫体系,头发、皮肤和骨骼构造和头脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。加强免疫力:铜等矿物质有与免疫性能无关的酵素。有助肝脏解毒。清除身体内历久淤积的毒素,促进身材健康。增强免疫细胞的活性,减弱体内的有害物质。
.茄子的养分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种养分,它所含的物质能增加人体细胞间的黏出力,加强毛细血管的弹性,降低脆性及渗透性,避免微血管决裂出血。
马铃薯和茄子搭配在一起,养分价值更是翻倍,马铃薯丝炒茄子,也是很好吃的一道菜肴。
马铃薯丝炒茄子
资料:马铃薯,茄子,尖椒,盐,鸡精
1、准备好原材料,马铃薯去皮洗净切丝,茄子洗净切丝,尖椒去掉辣椒筋切丝。
2、锅内油烧热,下入茄子丝和马铃薯丝迅速翻炒。
3、炒一会以后,下入尖椒,放盐,继续小火翻炒。
4、如果马铃薯丝粘锅底,加一点点水,轻微炖一下,出锅前加点鸡精,装盘。
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