食材:300克面粉、3克酵母、南瓜一块、香菇200克、肉馅300克
调料:盐、甜面酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽2大勺、五香粉、鸡粉
1首先准备南瓜去皮，切成小块，切小块蒸的时候容易熟，把南瓜放在锅里蒸熟，大概蒸15左右，拿筷子戳一下软软就可以了。蒸熟之后，倒入碗里。把蒸好的南瓜用勺子压成泥即可。
2准备300克面粉，加少许盐增加面粉的筋性，加入3克酵母，加入150克蒸好的南瓜泥，用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮状(因为南瓜泥的湿度不一样，面粉的吸水量也不一样，大家酌情增减)，然后下手揉成柔软光滑细腻的面团，多揉一会儿，要把面团和南瓜泥揉搓均匀。揉好之后盖上保鲜膜大约需要饧发40分钟左右。
3包子馅:香菇200克，肉馅300克，把香菇先切成细条，再切成丁(这样吃起来有颗粒感，更加好吃)。准备一个碗，碗中加入甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，生抽2大勺，五香粉适量，鸡粉适量备用。锅中倒入少许油，油温微热倒入肉馅，翻炒至肉馅变色加入酱料，炒至肉馅上色倒入香菇丁(这个馅料不需要加入盐，本身酱料的咸度就已经够了)大约翻炒一分钟，香菇微微变软，关火出锅晾凉备用。
4饧发好的状态，面团饧发至2倍大小，用手戳个洞洞口不回缩，面团内部有非常丰富的蜂窝组织，这个面就发好了。案板上撒少许干面粉，饧发好的面团取出来，揉一揉，给面团充分排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小面剂，将切好的每份小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆面皮，然后包裹上肉馅，用勺子把肉馅按压紧实，(这样更方便包治)左手拖住面皮，右手拇指不动，食指向前捏合面皮。使褶皱尽量均匀，这样包出的包子才会更加好看。
5全部包好之后，不要盖保鲜膜，先静置3-5分钟，然后盖上保鲜膜在静置20分钟，这样蒸出来的包子褶花不开不变。20分钟后，包子变大，用手掂一掂变轻，就可以了。在篦子上刷一层油，冷水上锅蒸20分钟，蒸熟后不要开盖，焖5分钟后开盖即可。
南瓜具有排毒养颜，强身健体，健脾和胃，防治通风，预防癌症等功效，南瓜中的钴元素能促进身体代谢，能降低血糖和治疗糖尿病，还能明显降低血清胆固醇和甘油三酯，能预防血拴的形成。
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