冬天来了，这菜止咳化痰还补钙，一大碗才2元钱，多给孩子吃些！

今天中午老公从外面回来，带了一把冬寒菜，说是在街上看到一个依姆在卖，他看到了就买了一把，说好久没吃，让我中午给他做冬寒菜羹。说起这个冬寒菜，福州人叫齐菜，还有的地方叫冬苋菜或者滑菜，平常市场里很少看到，基本都是郊区的依姆依伯拿来卖。对于冬寒菜的认识，我也是结婚之后才知道这种菜，结婚之前根本不知道有这种菜的存在，更别说吃过。我记得和老公刚结婚的时候，婆婆经常回老家，差不多一年有一半的时间呆在老家，特别是夏天，基本都在老家，婆婆说老家空气好又凉快，待在老家人舒服，精神也好。有一年夏天，我和老公带着才几个月大的女儿回老家玩，看到婆婆在家门口弄了个小菜园，种了各种青菜，在婆婆的小菜园里我第一次看到这种叫冬寒菜的菜，老公说他小时候经常吃，做汤羹特别好喝。做午饭的时候，婆婆特意去菜园里摘了一把冬寒菜，用冬寒菜和米汤做了一大碗冬寒菜羹，鲜嫩爽滑，真的特别好喝，我第一次喝就爱上了，一直到现在都爱。

我知道很多人吃过冬寒菜，却很少人知道冬寒菜的营养价值，虽然冬寒菜不起眼，它的营养价值却杠杠的。特别是含钙量，比一般的菜高出很多，每100g新鲜冬寒菜中含钙82毫克，其次就是胡萝卜素和维生素C的含量也不低，特别适合需要补钙和补维生素的孩子和处于身体发育期的青少年食用。冬寒菜有清肺热、止咳化痰、清热解毒、滑肠通便、提高免疫力的功效。特别适合肺热上火、多痰咳嗽、便秘的朋友。冬寒菜口感鲜嫩爽滑，可以炒着吃，或者熬粥和做羹都很赞，我们家比较喜欢做菜羹。不过冬寒菜做羹也是有讲究的，最好用米汤来做，如果实在没有米汤，面粉也可以代替的，只是味道没有用米汤做的好喝。以前听婆婆说，冬寒菜有止咳化痰、清热解暑的作用，老公小时候每次上火咳嗽，她就会给老公做这种菜羹，吃完第二天就好了，比药都管用。今天小编就把做法分享给大家，希望大家喜欢。

【冬寒菜羹】

食材：冬寒菜1小把，生姜15g，面粉适量，盐适量，鸡精适量

烹饪方法：

1、冬寒菜1小把，掐掉老的部分，清洗干净待用。

2、生姜去皮洗净切末，面粉适量放入碗里，倒入水，调成粉浆。

3、冬寒菜控干水，用刀切碎，越碎越好。

4、锅里放入适量油烧热，放入姜末爆香。

5、先放入冬寒菜的菜梗部分炒软，再放入叶子炒一下，加入适量盐翻炒均匀。

6、倒入适量开水，再次煮开。（开水的量自己定，人多就多放点，人少就少放点。）

7、水开以后再煮2分钟，加入适量鸡精调匀。

8、倒入面粉调的粉浆，一边倒一边用筷子快速搅拌，以免粉浆结块，等锅里的汤羹再次煮开就可以出锅了。

9、美味的冬寒菜羹做好了，鲜嫩爽滑，特别好喝，相信您也一定会喜欢！

小提示：

1、冬寒菜如果是做羹的话，要切的碎一些，越碎越好，如果喜欢也可以加点肉末进去一起煮。

2、做羹只要放生姜，盐和鸡精，无需再放别的调料。

3、如果用米汤做的话，不需要加水，直接加米汤，如果没有米汤，就用面粉和水代替即可。汤羹的浓稠度自己控制。