三鲜饺子
用料
猪肉末300g；冬菇木耳冬笋泡发后挤干水分共300g；饺子粉（中筋面粉）500g；鸡蛋1只；姜末1大勺；生抽3大匙；料酒1大匙；盐根据口味放；油（芝麻油更香）；泡冬菇水隔渣1杯（250ml）；水250g
做法
木耳冬菇洗干净后泡水，充分泡发之后挤干水分。冬笋放入热水中煮3分钟左右
全部配料切成小粒
猪肉末加入姜末，鸡蛋，生抽，料酒，盐拌匀
顺着一个方向搅拌上劲儿
慢慢加入泡发冬菇的水，一点点加，水分完全被肉馅吸收后再加下一次，直至完全吸收。打水的肉馅吃起来比较嫩
加入切碎的全部配料
拌匀，尝试咸淡度，不足的再加盐调味。如果想加虾仁的话，把虾的泥肠去掉后，洗干净加入即可。可以整只虾加入，也可以切碎了加入
面粉放在面盆里，转圈均匀的加水
用筷子搅拌成不见干粉的柳絮状
洗干净手，把柳絮状的面粉手揉成团。此时的面盆应该是光滑干净的。所谓三光：手光，盆光，面光
成团后比较硬没有关系，表面不光滑没有关系，盖上湿布或者保鲜膜醒10分钟
10分钟后再揉一次，可以再醒再揉，直至出现软化的光滑的面团。醒发可以让原本比较干硬的面团，软化下来，好揉。所以此程序可以重复几次
取1/3的面团，搓成均匀的长条
切成大小均匀的面剂子
撒上大量的面扑（面粉），把面剂子按扁成圆片
一手转动面剂子，一手拿擀面杖，从边擀开
要多放些面扑，避免粘连
开始包的时候，如果速度比较慢，也要用湿布或者保鲜膜盖住面皮，避免表面干燥
煮饺子的锅要大，水要宽
沾上蒜蓉辣椒醋汁，开吃
香蕉早餐饼
用料
低筋粉150g；苏打粉1/4勺；白砂糖1勺；盐1/4勺；柠檬汁1/2勺；牛奶80g；鸡蛋1个
做法
准备材料。
香蕉用料理机打成果泥，蛋黄蛋白分离，蛋白打发至干性发泡。
将低筋粉、苏打粉混合，加入蛋黄、香蕉泥、白砂糖、盐、牛奶、柠檬汁，搅拌均匀。
分三次加入打发好的蛋白，轻轻搅匀，完成后呈浓稠的面糊状。
在锅内刷上薄薄一层油，油热后放一到两勺面糊，利用勺底整理形状。
当上面的面糊开始冒泡的时候，轻轻铲起翻身，继续煎大概20秒左右即可出锅。
西红柿酸辣汤
用料
西红柿1-2个；辣椒面1把；山药50克；莴笋20克；火腿片10克；新鲜香菇2朵；蛋1个；虾米1小把；姜丝3克；水淀粉适量；盐适量；胡椒粉适量
做法
将去皮的西红柿切成片，和辣椒面、姜丝一起放入小汤锅，注入适量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把家里的准备盛汤的汤碗当作量杯，用汤碗装一碗水，水量是自己想要的汤量，然后把汤碗里的水倒入小汤锅里即可，这一步，水量可以比实际要的汤量多一些）
大火烧开后，转小火慢慢煮出汤底的酸辣味，直至西红柿在锅中变软烂
过滤去西红柿、辣椒面、姜丝，一碗澄清的酸辣汤底做好了
用西红柿来代替醋就是此道酸辣汤不放醋也酸的秘诀，而且你会发现，这样的酸口感是与醋酸口感完全不同的，西红柿酸汤是鲜酸，婉转的令人回味的酸，不似醋酸汤那般酸性厚重、气味直接。西红柿品质是关键，最好是味本身偏酸的刚熟西红柿，熟透的西红柿酸味弱。把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮（虾皮事先用温水泡2分钟，捞起待用）一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟
香菇丝倒入汤中，煮出香菇香
倒入莴笋丝和火腿丝（莴笋与火腿分别切成丝）煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底
鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，很漂亮。最后加盐、胡椒粉调味即可
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