回味无穷——回民油饼

主料：面粉400克

辅料：植物油、白糖20克、酵母4克、香豆子20克、牛奶150克、和面加油50克

回民油饼的做法

1、把面粉加酵母、牛奶、香豆子、白糖、植物油拌均匀，合成光滑的面团

2、盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，搓成长条分成小剂子

3、压扁，擀成小原片，用在中间划两刀

4、热锅凉油，油热7成下油饼坯，先炸透一面，再翻炸另一面，炸到两面金黄色捞起沥油即可

回民油饼的做法小贴士

1、油饼发面要软，新疆的喜欢不加水，全用牛奶和面

2、一般和面用菜籽油多些，也可以加酥油和面