邢台威县的炸布袋是不是特色小吃？

这可是邢台的吃食，炸布袋。

鸡蛋布袋 “姑姑来，姥姥来，拿鸡蛋，炸布袋。布袋焦，布袋香，炸多炸少全吃光……”这是邢台儿童们常唱的一首歌谣。

布袋，用炸油条的面擀成薄薄的、四角形的面皮，入油锅一炸，中间就鼓了起来，看上去分明就是个稍大一些的荷包。

取出来，在头上破开一个口子，放一些热气出来，把鸡蛋磕进去，再下锅去炸。之所以说磕鸡蛋，是早上排队等油条的人很多，做油条的为了加快速度，就一手撑着面皮，一手拿起鸡蛋在桌上一磕，手指上稍稍使劲，鸡蛋自然破开流进了荷包皮里。动作一气呵成，这也是熟能生巧。

再下油锅炸制金黄全熟，齐活！

炸布袋的外观跟和制作油饼相似，又像给鸡蛋外面套了个布袋，因此得名。外层的油饼咸脆加上内里鸡蛋的软嫩，在早年间可是有钱人家的吃食呢。

炸好的鸡蛋布袋，面皮有果子的香味，里面有鸡蛋的香气，两香融合在一起，特别诱人。炸这个东西需要一定的技术，火候过了则面皮发黑，卖相不好；火候不到，里面的鸡蛋不熟，我们称之为“溏心”。不过也有很多人喜欢吃这种不熟的鸡蛋，尤其是能流动的溏心鸡蛋，大口来吃，那种鸡蛋的腥气和油炸的香气裹在一起，更能刺激味蕾。

早上吃油条、糖盖儿、鸡蛋荷包，再配上一碗豆浆或豆沫，再美妙不过。换成是米粥或其他汤水，就起不到这个效果。

终于吃到了邢台小吃炸布袋，就是糖饼面不加糖，先预炸成布袋形状，灌进鸡蛋封口，再炸，油温比油条低。鸡蛋很松软，但外皮有点油没味，配豆沫应该是正装，可惜过节没做。青园街省艺校对面，省电台宿舍进去。这个班值的值了。