【兰州酿皮子（高旦）的做法步骤图】破瓦落地吃德国

兰州酿皮子（高旦）

8.4 综合评分 29 人做过

一提到兰州美食，恐怕高旦酿皮少不了，多少兰州莎莎心头最爱，德国啥好吃的都没有，只好自己动手，丰衣足食了。。。
凉皮调料制作戳这里：

用料  

• 油泼辣子 适量
• 面粉 300g
• 水 600g
• 碱面 2g（增加硬度，没有就算了）

• 步骤 1
  

  面粉加水搅拌成浓汤状

• 步骤 2
  

  蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘均可）

• 步骤 3
  

  倒入一大勺面糊放在已沸腾的蒸锅上盖上盖子蒸5-10分钟左右起大泡就熟了

• 步骤 4
  

  嗯，熟了。。。

• 步骤 5
  

  重复操作，蒸好的面皮间记得刷油，防止粘连

• 步骤 6
  

  抽空焯豆芽，或者胡萝卜丝或者菠菜

• 步骤 7
  

  调料制作以后再补下厨房，可以去微博关注: 破瓦落地吃德国 以前发微博了黄瓜切丝备用 蒜泥备用

• 步骤 8
  

  酿皮切条

• 步骤 9
  

  放上配菜，撒坚果

• 步骤 10
  

  油泼辣子 蒜泥

• 步骤 11
  

  搅匀开吃

小贴士

面糊多搅拌，最好放冰箱冷藏过夜会比较筋道，油泼辣子是灵魂，不可缺，（方子以后补），着急的去微博搜:破瓦落地吃德国