小时候，大人们常说：小孩子，多吃鱼会变得很聪明。所以哈妹吃鱼也是小有心得。

鱼不仅味美，营养也很丰富，富含的DHA对人脑发育也是有很大的帮助，不仅可以提高大脑活力还能促进儿童发育，是不可多得的一款平价好食材。

很多朋友在做鱼的时候大部分都会遇到这两个问题，怎么才能不粘锅，怎么才能没腥味？

哈妹教大家两招，清洗鱼的时候，将肚子上的黑膜清洗干净，用茶叶水将鱼浸泡几分钟。（茶叶中的鞣酸具有收敛作用，可以控制鱼腥），下锅之前用吸油纸将鱼的多余水分吸走，这样可以安全不炸锅，防起皮，做好这两点，鱼肉鲜甜又营养，大家可以试一试。

清炖鲫鱼汤

配料:

鲫鱼2条约400克、油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、香葱少许、香葱适量

烹饪步骤:

1.鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃；

2.学哈友经验用茶叶水去腥味；

3.葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜再切丝，香葱打结；

4.姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中；

5.锅内倒油；

6.鱼一面煎至微黄再煎另一面；

7.这时下葱姜蒜一同煎，过早下会将葱姜蒜煎得焦糊；

8.两面煎好后，加冷水没过鱼身，大伙烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右；

9.炖好的鱼，汤色奶白浓稠；

10.起锅装盘，小心不要把鱼弄碎；

11.撒上枸杞香菜装饰，成品图，赶快享用吧！

菜谱小贴士: 1、煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，或者油中加少许盐，不容易粘锅；

2、鱼肚中黑膜刮干净为宜；用适量茶叶水浸泡去腥。

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