老李家庭自酿酒的主页

过去大部分北方人喜欢在腊八节这天用醋腌制大蒜 用醋腌制的大蒜虽然也辣 但没有生蒜那么辛辣 而且有浓郁的醋香 过年吃水饺时就着腊八醋和腊八蒜那才是真正的过年的味道 那为什么在腊月初八这天腌蒜呢 因为腌腊八蒜是需要腌制一定时间得 过去冬天温度比较低 腌制时间大约需要二十天左右 腊月初八腌上过年吃整好腌透 所以在腊八节这天腌制腊八蒜也就慢慢成了人们的习俗