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第一，农村里面酿酒大多数都是“剽学”。就是见别人蒸了几次酒就自己买个器具干上。更奇葩的是，很多酿酒的根本自己不喝酒，对于酒的好坏也无从分辨。买酒的人对酒质不认可第二，农村乡邻会算的明面上成本，却忽略很多隐性成本。像我们这酿谷酒用新工艺做出来的成本是6块左右，所以8到十块一斤的酒很好卖。但是这种酒都有一个共同点，没有标注度数，酒尾接得长。如果严格按工艺来做，成本高上去了，喝酒的不买账。第三，懂酒的不多。农村里大多数喝酒的人并不懂酒，只要是自己酿酒就觉得是好酒。那么又回到第一个问题上了：导致很多自酿酒的存在。反倒专门酿酒卖酒的不如上门加工酒的。