很简单的,加水就可以了。
但是,这也需要看你这个酒是酒精勾兑还是纯粮酿造的。
酒精勾兑比较简单,因为酒精度数是固定的,你想要多少度的成品酒,想要一次调和多少吨,把两者的比例计算清楚,就可以加水了。
国家规定允许白酒度数上下不超过一度的误差,那么比如说你想调成42度,这41到43之间,都是合格的。
但是,如果是纯粮酿造的酒,就不是你随心所欲想调什么样就调什么样的了。
因为酿造酒自然产生的乙酸乙酯跟人为添加的香精不一样,在酒度过低时候会出现浑浊,所以必须要在临界点以上才行。这个临界点就是50度。
上图左手是50度的纯粮酒,右手就是加水多,到45度时候的变化。可以说一目了然,非常清楚。假如你想把纯粮酒调到五十度以下,我相信消费者看到如此浑浊的酒体,肯定不敢喝。并且这样的酒喝着不好喝,没味道。
那么问题来了,市面上那么多所谓的绵柔型和标榜自己健康型的酒大多低于五十度,这些酒怎么来的呢?
开篇就说了,纯酒精勾兑,怎么都好办。哪怕你想要一度的都可以做出来,直接卖给你水就行。
如果是酿造的呢,里面也要加东西的。
假如说你想把酿造酒调和到四十二度,那就取一斤酒精,然后加入十斤水,这十一斤的度数大概是九度不到,八点几吧。
再取二十斤六十度的基酒加入,刚好就是42度的酒。
那么你想多用酒精少加基酒,只要会计算,都不是问题。
想必各位可能明白了,只要是低于五十度的,一定不会是纯粮酒!
即使是,也要经过几次过滤,把原本自然生成的乙酸乙酯过滤掉一部分,然后再加入人工合成的乙酸乙酯,也可以做到低于五十度,只是,这样的酒肯定不如原生态的好。
所以,高度酒并不一定就是好酒,但是低度酒一定不会是好酒。
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