大家好,我是一位食材搭配的厨师,很高兴来回答这个问题.
大米酒糟可以二次酿酒。
我来教你
准备食材:糯米500g、酒糟100g
详细做法:
第一步:把糯米泡在水里面2个小时左右,泡到手可以把糯米捏烂就可以了。
第二步:一斤米放进高压锅隔水蒸40到50分钟。先开大火然后用小火。
第三步:等高压锅到了时间自然放气后打开高压锅看看糯米是否全部蒸熟,确认完全熟透之后放水龙头下面冲洗,洗到粒粒分明,放在旁边,把水分控一下。
第四步:酒糟兑水50毫升,那容器装控过水的糯米,把酒糟兑的水倒进去,搅拌均匀。
第五步:搅拌均匀后糯米表面铺平,中间留个洞,容器表面盖上保鲜膜。
第六步:用被子或其他比较保暖的东西把容器包裹起来,让它发酵。夏天温度高,差不多一天半就可以。冬天天气冷时间比较长,有条件的可以那电热毯加热一下。温度越高酒出来的越快。
一天左右就可以看见一点的酒出来的,在中间的洞里面。
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