姥姥用自己养的小公鸡,最土的土鸡!现在的鸡全是肉食鸡,很少有人愿意养这样的土鸡了,长的肉少吃的还多!51养生网小编就看这只鸡成了美食。
把小公鸡斩杀后,拔掉毛,去除内脏,清洗干净。
收拾鸡之前,应该先在炉子里烧上碳,因为碳刚开始着的时候火太大,要等烧红以后,火稳定了才行,这点常吃烧烤的应该知道吧!
把鸡收拾好后,斩成小块,直接放到砂锅里就可以了,并不需要焯水,然后加上几块大姜,加上足量的热水,在燃气炉上大火烧开。
烧开后转移到生着木炭的小炉子上,炖煮两个小时左右。
接着开盖加一些板栗,然后继续炖上一个小时。
不要担心木炭,正好没浪费,木炭也就能着三个多小时,木炭的火没劲了,正好鸡也就炖好了!
炖了三个小时的鸡,已经连骨头的香气也炖出来了,而且因为木炭的火特别均匀,鸡肉鸡汤都特别香,这样慢慢炖出来的鸡,已经有了让人慢慢品尝的味道。
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