这种方法炖鸡，不仅炖法完爆其它，鸡更是难以买到！

姥姥用自己养的小公鸡，最土的土鸡！现在的鸡全是肉食鸡，很少有人愿意养这样的土鸡了，长的肉少吃的还多！51养生网小编就看这只鸡成了美食。

把小公鸡斩杀后，拔掉毛，去除内脏，清洗干净。

收拾鸡之前，应该先在炉子里烧上碳，因为碳刚开始着的时候火太大，要等烧红以后，火稳定了才行，这点常吃烧烤的应该知道吧！

把鸡收拾好后，斩成小块，直接放到砂锅里就可以了，并不需要焯水，然后加上几块大姜，加上足量的热水，在燃气炉上大火烧开。

烧开后转移到生着木炭的小炉子上，炖煮两个小时左右。

接着开盖加一些板栗，然后继续炖上一个小时。

不要担心木炭，正好没浪费，木炭也就能着三个多小时，木炭的火没劲了，正好鸡也就炖好了！

炖了三个小时的鸡，已经连骨头的香气也炖出来了，而且因为木炭的火特别均匀，鸡肉鸡汤都特别香，这样慢慢炖出来的鸡，已经有了让人慢慢品尝的味道。