俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
中医养生注重顺应天时,“春夏养阳,秋冬养阴”,生姜主阳气生发,春夏吃最好;萝卜滋阴生津,是秋冬季节的滋补佳品。而这里的萝卜通常是指白萝卜。
萝卜也称莱菔,辛甘,凉;入肺、胃经。具有消食,下气,化痰,止血,解渴,利尿之功效。常用于消化不良,食积胀满,吞酸,吐食,腹泻,痢疾,便秘,痰热咳嗽,咽喉不利,消渴,淋浊。外治疮疡,损伤瘀肿,烫伤及冻疮。
1、助消化:冬季由于天气寒冷,人们的活动量也随之减少,久而久之容易出现腹胀、消化不良等情况。萝卜中含有丰富的膳食纤维,有助于肠胃的蠕动,促进消化。而从中医的角度,萝卜本身具有消食、下气的作用,因此有助胃肠对食物的消化。
2、降火解腻:冬季大部分人喜食各种脂肪含量较高的肉类,或温补类的药材,以此御寒。但这类食物过多食用会出现上火、内热的情况,这时适当吃些萝卜能够调和饮食中的热性,有利于清热去火,降热气。
3、化痰止咳:在这个季节人们还经常会出现燥咳痰多、口干咽痛等不适,而萝卜具有下气、化痰的作用,且有一定的消炎作用,所以还可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
吃法上,白萝卜既可以生吃,也能炖汤、做泡菜等,做法丰富多样。本期,给大家推荐一个熟吃白萝卜的搭配。
萝卜1根,羊肉500克,葱姜适量。
羊肉:性味甘、温,入脾、肾经。具有补体虚、祛寒冷、温补气血的功效。
羊肉性温热,易上火,与凉性的萝卜搭配,既能起到清热解毒、去火的作用,又能发挥羊肉的补益功效。
1、羊肉处理干净后切小块,焯水备用。萝卜去皮切块备用。
2、将羊肉、葱姜放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中火慢煨。
3、羊肉煨至五成熟时加入切好的萝卜,再转小火炖至萝卜入味即可。
1.观颜值:叶梗翠绿硬挺、表皮光滑无皱的萝卜比较新鲜,水分保持良好;
2.挑身材:选择“身材匀称”、“肉肉胖胖”、形态笔直的萝卜;
3.掂重量:对比大小差不多的萝卜,选择重量偏重点的,水分更足、口感更好;
3.看根须:根须少的萝卜更鲜嫩。
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