做黑糖糕成功之後
做甜點的魂突然又甦醒
翻出以前的器具書籍
一再回味。
想起無印良品有出蛋糕粉DIY包
便先買一包試試增加信心。
打開裡面有蛋糕預拌粉110g 杏桃醬 14cm紙烤模
準備的材料
雞蛋1個/牛奶50c.c./無鹽奶油50g
道具
烤箱/攪拌盆/攪拌器/量杯/湯匙/竹籤/鋁箔紙/微波爐/保鮮膜/耐熱容器
1.先將奶油置於室溫下軟化
或放入耐熱容器中輕覆保鮮膜，微波加熱溶解。(500w約30~50秒)。
2.取出烤盤，預熱至160度。
3.於攪拌盆內放入雞蛋/牛奶/溶化的奶油以攪拌器輕柔混合
接著添加預拌粉打至泛白呈黏稠狀為止。
4.調整烤模形狀倒入麵糊
以160度烤30分鐘
烤好插入竹籤抽出無沾黏麵糊即完成。
出爐後，將蛋糕提起由約5cm高度落下，置於網上輕覆鋁箔紙待冷卻。
(覆蓋鋁箔紙可創造溼潤口感，但小心不可黏住蛋糕)
待蛋糕冷卻，於表面淋上杏桃醬，並以湯匙表面迅速抹勻即可。
杏桃醬，酸酸甜甜。
吃起來綿密濕潤不會太甜，可是杏桃醬蓋過起士味了，下次如果要馬上吃，可能就另外沾著吃，也不怕沒塗杏桃醬蛋糕表面會乾掉。
艾許Beurre Echire無鹽奶油真是香呀~攪拌均勻的蛋糊還帶有奶油香味~
我對喜愛的戚風蛋糕還是怕怕的，好怕敗在蛋白霜....。
下次再來試試餅乾吧~
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