酱牛肉那么贵，何必出去买呢，自己在家做吃着又干净又实惠

食材：牛腱500g爆香材料：植物油2大匙 姜片6片 青葱2根 红辣椒2支 蒜头4瓣汤汁：清水700ml 绍兴酒100ml 盐1茶匙 酱油100ml 白砂糖2大匙 卤包1份 豆瓣酱1大匙牛腱放入汤锅, 加水盖过, 开中火, 水滚后续煮3分钟 (去血水去腥) (来自:多多爱米粒)

捞出, 冲水洗去表面杂质浮末 (来自:多多爱米粒)

取一炒锅, 倒入爆香材料, 小火煸至闻到香气 (来自:多多爱米粒)

牛腱放入锅中、加入爆香材料及汤汁, 按高压锅的炖肉键 (来自:多多爱米粒)

取出放凉后，先别着急把肉拿出来，用锅内的汤汁再腌一宿肉。 (来自:多多爱米粒)

第二天牛腱肉就基本入味了，可以先取一部分尝尝，切片摆盘, 淋上适量汤汁即完成。如果觉得味道不够浓，剩下的肉继续腌制。 (来自:多多爱米粒)