蔬菜都种植在田里，现在很多人将它像花草一样养在家里观赏。盆栽蔬菜取材方便，易种易活。一般用种子、块根、块茎、鲜茎等繁殖材料栽种，也不受地区和季节的限制，生长快，病虫害较少，而且可常栽常新。
盆栽蔬菜主要分三大类：叶菜类、果实类、菜果两用类。
今天下边介绍5种观赏性极高的盆栽蔬菜，不仅可以吃还要求美观。
1.樱桃番茄
盆栽番茄株高、株冠16厘米左右，主干粗糙而多气根瘤，植株形象古朴，酷似“盆景”。果实小巧美艳，恰似樱桃、珍珠等，口感极好，与菜用番茄相比，清润鲜美尤为突出。
2.五彩椒
五彩辣椒辛辣味强烈，可作调料，其品种类型有阳光五彩椒、红鹰五彩椒、迷你鹰五彩椒等，果实形状因品种而异，有的品种呈长圆锥形或圆锥形，有的则呈圆球形。单果重2～10克，果实小巧可爱，是一种观赏食用兼有的蔬菜。
3.飞碟南瓜
飞碟瓜根系发达。茎短缩，蔓性、半蔓性或矮生。真叶近五角掌状，浅至深裂，互生，绿色。雌雄异花同株。 一般雌花单生，雄花簇生。花黄色，腋生，花径10-12厘米左右。果形多种多样。主要品种有东升、一品、东英、万福、仙姑、吉祥、如意、黑锦、黑姬、胜锦、胜栗、绵栗等。
4人参果
人参果又名“香瓜茄”，果实既有观赏价值，又可当水果食用。形似小灌木，株高60～150厘米。单株可结果30个左右，果实似梨形、椭圆形，一般单果重50～400克。
5彩叶莴苣
彩叶莴苣目前主要的栽培品种有汉城红、赤皇、红翠莴苣等。茎有绿色、绿白色、紫色等。叶有紫红、红、褐红等色，营养价值高于一般叶用莴苣。
6.菠菜
菠菜直播，也就是从播种到收成，在一个盆里，不需要移栽。在盆里均匀撒种，可以播得密些。薄薄盖一层土，再撒些草木灰，浇水湿润土表，播种便完成了。
7.香菜、韭菜、茼蒿适合直播
这10种菜是不是自己生活中都是必需品，一些市民认为，自种自采的蔬菜不仅吃起来别有一番风味，而且也可以让孩子们认识到农民种菜的艰辛。经济界人指出，从长远看，对于寸土寸金的都市，盆栽蔬菜还具有节约土地的优势。总之，盆栽蔬菜市场化是大势所趋。
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