这道菜是我仿照一道叫“老虎菜”来做的，是多年前我在北京吃到的，感觉味道不错，就仿着做给家人吃。
我根据家人的口味，增减了些食材，我怕被别人说我这不是正宗的老虎菜，所以我取名叫大拌菜。
干海带丝用水泡发，北方大葱、青瓜、青红辣椒分别洗净切成丝，香菜洗净留叶柄部分，蒜瓣拍成蒜粒备用。
锅烧水，水开后把洗净的海带丝放进去焯一下，捞起晾凉、切段、控水。
把所有的食材全部放到一个大碗里，加入盐、糖、醋拌匀腌制。
腌到食材入味，适合自己的口感后，加入自制的辣椒红油和香油，拌匀装盘，放些油炸花生即可。
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