酸酸甜甜就是它——山楂红烧肉。

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诗意美食：

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吃红烧肉能为人体补充蛋白质，脂肪酸，铜元素，铁元素等营养物质，还可以增强人体的食欲。

开胃消食，加快胃肠对食物的消化吸收，有利于人体的健康。

适量食用红烧肉可以调节身体的平衡，红烧肉含有的蛋白质和脂肪酸被分解后产生酸性物质，能很好的保持人体内部的酸碱平衡。

红烧肉能提供丰富的铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以预防和改善贫血。

■ 山楂红烧肉

食材：五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、姜8克、花椒20颗、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。

步骤：

1. 五花肉洗净后切成麻将大小的块状；

2. 这道菜的肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时；

3. 山楂洗净后用淡盐水泡20分钟；

4. 锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至外皮金黄，煸出多余的油脂；

5. 加入配料，炒出香味；

6. 倒入调味，翻炒均匀；

7. 倒入热水，没过肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟；

8. 放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。

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◎ 编辑 | 悦悦

◎ 音乐 | 现代口味

◎ 艺人 | 阿鲲

◎ 好物 | 诗意美食

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