因为不用煎，避免铲来铲去把豆腐弄碎，酿好后的豆腐直接在锅中蒸熟，淋上调好的酱汁，摇晃一下，哇！香味马上就能飘好远，用勺子舀起一块塞进嘴里，用舌尖轻轻一碰就融化了，顺滑地溜进胃里。
自从家人尝过这种烹调方法之后，隔几天没吃到就叫我下厨做，有时候来客人了，小编也会做一盘这款豆腐给他们尝尝，一端上餐桌，客人会很好奇看了看，咦！不一样的酿豆腐，试过都说这方法值得学习哈哈。
【食材】嫩豆腐3块、马鲛咸鱼20克、猪肉糜80克、马友鱼干1块、小葱2根、酱油2汤匙、照烧汁1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、清水半碗
做法：
备好食材、选用肥瘦相间的五花肉做馅料比较油润，口感好
煎锅里倒入少许食用油，把马鲛鱼冲洗一下，煎成两面焦黄色
将煎好的马鲛鱼骨取出，鱼肉拌入肉馅里，调入少许胡椒粉，搅拌均匀，马友鱼切丝，浸泡片刻，去除部分盐分
豆腐切成均匀的小方块，中间挖一个坑，填上拌匀的肉糜
将酿好的豆腐整齐码在盘里，上面铺一层马友鱼干
放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟
蒸豆腐的同时将酱汁调好，碗里倒入酱油，照烧汁、加点鸡粉、胡椒粉、一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
炒锅烧热，将酱汁煮滚
然后淋在豆腐上面，撒点葱花即可
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