西红柿烧茄子

茄子是一种物美廉价的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候，中医认为茄子性味古寒，有散血淤，消肿止疼，治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

材料

茄子1根，西红柿1个，青椒1个

做法

1.准备食材。

2.茄子削皮，洗干净后切成滚刀块，加入适量盐用清水浸泡几分钟

3.西红柿切块、尖椒切块

4.碗里放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、2勺淀粉、适量清水然后搅拌均匀，料汁就调好了。

5.锅中倒入少许油，然后把沥干水分的茄子，放入锅中，小火开始煸炒。

6.炒至茄子成熟，表面有些微微发黄，放入西红柿、尖椒，煸炒均匀

7.把调好的料汁倒入锅中

8.大火焖煮至汤汁变得浓稠，都裹在茄子上时，关火。

9.装入盘中

酥山药

山药的菜式很多，烫火锅，炒着吃，拌汤吃，炸着吃，今天我们就来做一道既能当菜又能当零食的炸山药吧。

材 料

山药、玉米面粉、淀粉、五香粉，孜然粉，椒盐

   做法

1.先把山药去皮切成块，再切成条状

2.锅中放入清水烧开，把山药放入开水中焯水2分钟，捞出控干水分

3.调些玉米面粉水

4.把玉米面粉水倒入山药里，搅拌均匀，让每条山药都裹上玉米面粉液，拌均匀之后再加入两大勺淀粉，搅拌至这种粘稠的面糊状就可以

5.起锅放油，油热至九成熟，再放入山药条

6.中火炸至表面定型，再用筷子搅动一下

7.炸至表面金黄就可以出锅啦

8.加入五香粉，孜然粉，椒盐

9.再加点香菜，拌匀