黄花菜,学名萱草
又称金针菜,古名为忘忧草
为百合科萱草属多年生宿根草本植物
据《本草注》说——
“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”
今日与土豆香菇一起
以自制粉子做成蒸菜
黄花菜肥壮而有嚼劲的肉质
配上脆香绵软的粉子
蒸过后融合上土豆和香菇饱满的味道
(哈喇子流出来了)……
食材:大米、糯米、黄花菜, 香菇、土豆
香料:八角、小茴香、白扣、山奈, 红花椒、丁香、辣椒节
| 步 骤 |
1、将2:1的糯米和大米混合,放入炒锅内炒香,再放入香料,炒至米粒金黄起锅备用
(ps:香料的多少根据米量来定,丁香和八角香味突出,需酌量 ,小火炒制)
2、将炒好的食材放入料理机打成粉末。
3、香菇入油锅炸至金黄,捞起备用;黄花菜用水泡开;土豆切滚刀备用。
4、将炸好的香菇和黄花菜混合均匀,加入红油、酱油、少量盐,搅拌均匀,盛在碗底
5、切好的土豆块淋上红油和少量炸香菇的油,调入酱油、盐,搅拌均匀后加入打好的粉子,和匀后倒在黄花菜和香菇上。
6、放入蒸箱,200度蒸半小时后即可拿出享用啦。
黄花银耳羹:干黄花50克,银耳20克,红枣30克,桂花10克,樱桃50克(或草莓100克)。先将黄花洗净切细,红枣去核,与发好的银耳以及桂花、樱桃,同放至砂锅中,炖至黄花烂熟、银耳成羹时,加入冰糖适量再煮一二沸即可食用。具有补益气血,养心安神、润肺清热、美容养颜之功效。
素食四物汤
材 料:
黄花菜50克,黑木耳70克,豆腐130克,豆芽100克,玉米油、盐适量
步 骤:
1、黄花菜泡发洗净,木耳泡发撕小朵,豆腐切块,豆芽洗净
2、热锅倒少许玉米油,将豆腐煎至金黄出锅
3、另起油锅,下黄花菜、豆芽炒软
4、倒入黑木耳、豆腐、适量水,加入盐炖煮熟即可
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