三林浜瓜和上海方言

 

褚半农

 

西瓜中的优良品种——三林浜瓜有望回归市民餐桌的消息，经媒体报道后，大家充满着期待。后因报纸把“浜瓜”写成“崩瓜”，又引起了市民的质疑。

报道说，三林浜瓜在清同治《上海县志》中就有记载。其实清同治《上海县志》原文是：西瓜出“三林塘者为上……俗称雪瓤蝴蝶子，最佳。”没有肯定它一定是“浜瓜”，且志书中也没有出现“浜瓜”字样。1980年代第一轮编修地方志时，时任《上海县志》编辑的朱士充老师是三林人，他考证后在《三林崩瓜》一文中也没有把这“雪瓤瓜”和“浜瓜”合为一种，只是指出：“不久，又有味香更胜的崩瓜异军突起，独标一帜”。

浜瓜种植区域可能很广，1950年代初，上海西南农村就有好多家庭种植，我也吃过父亲种植的浜瓜，至今还清楚地记得，这种西瓜个头不大，黄瓤，极甜。它最大特点是瓜皮极薄脆，稍一震动即开裂。如遇响雷，也会被震裂，连点子粗的阵头雨打在瓜皮上，也会开裂。这种开裂上海方言叫“浜”，“浜瓜”一词很准确地反映了这种西瓜的特点。

地方志中有没有“浜瓜”的记载呢？有的。在笔者阅读范围里，至少看到过三处记载，其中两处写作“浜瓜”：一是修纂于民国二十三年（1934）的《青浦县续志》：“又一种名浜瓜，形椭圆，皮甚薄脆，小者只一二斤。”二也是修纂于民国时的《杨行乡志》（今属宝山区）：“又一种较小皮薄，曰浜瓜，又称马铃瓜。”另一处写作“弸瓜”，出自修纂于民国二十五年（1936）的《上海县志》：西瓜“又有弸瓜长如枕，均极甜。”

这样，这种西瓜就有了浜瓜、崩瓜、弸瓜不同的写法。三种写法都是记其发音而已，这是口语中有音有义的音节缺乏通用写法造成的。上海方言中好多字词能发出它的音，但无法写出本字或根本没有本字，只能用同音字或近音字代替(有的连近音字都无法找到)，“浜瓜”运道好，还能用“河浜”的“浜”字替代。所以这样说，因“河浜”的“浜”发四声，而“浜瓜”的“浜”则发二声，二者还是有些差别的。

上海方言中的动词与普通话相比，分工更细密、职责更明确，词义更精确。凡现实生活中有一动作，方言中就会有一个相对应的动词。而当你知道含义后，就会感到非它不可，无法替代。“浜”在普通话中可称“裂”，但你能用“裂瓜”来代替“浜瓜”吗？以前到了冬天，有的人（特别是小孩）脸上会因皴而开裂，裂开的细纹像网状，这在方言中就叫“浜”或“浜坼”，因为没有本字，就用“浜”来替代，“浜瓜”的“浜”字就是从这里借来的，已与原词义无关。开裂在方言中还有一个动词：guà，也是一个有音无字之字。它们现在上海方言中都属老派方言了，但这些读音和义项，至今还完整保存在上海西南原住民的方言中。而“崩”、“弸”在上海方言中是念“奔”的，与“浜”音相去甚远，市民的质疑不是没有道理的。

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